07 Nov Zuppa di verdure alla siciliana

La zuppa di verdure alla siciliana è un piatto tradizionale e genuino che cattura l’essenza della cucina siciliana. Questa ricetta offre una sinfonia di sapori mediterranei, combinando ingredienti freschi e locali per creare una zuppa nutriente e deliziosa. Prepararla è un po’ come fare un viaggio culinario in Sicilia.

Ingredienti:

• 2 zucchine medie, tagliate a dadini
• 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 melanzana, tagliata a dadini
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 pomodori maturi, pelati e tagliati a dadini
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 costa di sedano, tagliata a dadini
• 1 carota, tagliata a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 manciata di fagiolini, tagliati a pezzi
• 1 manciata di piselli (freschi o surgelati)
• 1 litro di brodo vegetale
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe nero q.b.
• Basilico fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preparazione delle Verdure: In una pentola capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e farli soffriggere finché diventano traslucidi.
2. Cottura a Strati: Iniziare a comporre la zuppa a strati. Aggiungere le patate e le carote, quindi le zucchine, i fagiolini, il sedano, i piselli, i pomodori e il peperone rosso. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Portare il tutto a ebollizione.
3. Cottura a Fuoco Lento: Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire a fuoco lento per circa 30-40 minuti o finché le verdure sono morbide ma non disfatte. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
4. Servire: Prima di servire, guarnire con foglie di basilico fresco e un filo d’olio d’oliva extra vergine. La zuppa di verdure alla siciliana è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente.

Questa zuppa di verdure alla siciliana è un’autentica celebrazione dei sapori mediterranei. È una scelta salutare e saporita per chi cerca un piatto leggero ma ricco di gusto. Provatela e lasciate che vi trasporti nell’atmosfera della Sicilia con ogni cucchiaiata. Buon appetito!