08 Ott Zeppole siciliane
Le Zeppole siciliane sono dei dolci molto gustosi che vengono preparati per la festa di San Martino o per San Giuseppe.
Le zeppole sono fatte con ingredienti semplici che cambiano in base alla località. Sono diffuse soprattutto in provincia di Siracusa e Catania.
Ingredienti:
- 800 g di farina 00;
- 1 cubetto di lievito di birra;
- acqua tiepida;
- sale;
- zucchero;
- olio di semi di girasole.
Preparazione:
Versare la farina su un piano, fare un buco centrale con le mani e sbriciolare il lievito al centro. Versare pian piano l’acqua tiepida cominciando a mescolare il tutto. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare aggiungendo acqua fino a che l’impasto non risulterà molto morbido, liscio e un po’ appiccicoso.
Fare un panetto con la pasta ottenuta, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare al caldo per un’ora.
Mettere l’olio di semi di girasole in una pentola per frittura e farlo scaldare. Prendere il panetto, olearsi le mani per evitare che l’impasto si attacchi alle dita e formare delle piccole palline da versare direttamente nell”olio bollente.
Le zeppole devono stare nell’olio per poco tempo, non appena si doreranno toglierle dall’olio e poggiarle in fogli di carta assorbente.
Cospargerle di zucchero e servirle.
