20 Set Torta alla ricotta
La torta con ricotta è uno dei dessert più buoni e semplici della tradizione siciliana. Il suo gusto delicato la rende perfetta per qualsiasi occasione.
In ogni cucina siciliana, il foglio con la ricetta della torta di ricotta scritta a penna dalla nonna, è un oggetto immancabile.
Ingredienti:
- 300 grammi di ricotta fresca;
- 300 grammi di zucchero;
- 300 grammi di farina per dolci;
- 50 g di burro;
- un bicchiere di latte;
- 3 uova;
- scorza d’arancia;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
Prima di tutto uscire dal frigorifero la ricotta fresca, almeno 20-30 minuti prima della preparazione. Metterla in un contenitore e schiacciarla con un cucchiaio di legno o una forchetta, in modo da amalgamarla.
Versare in un mixer o in una ciotola capiente le uova, lo zucchero e la scorza d’arancia e frullare il tutto. Aggiungere poi il burro fuso e versare pian piano la farina e il lievito continuando a frullare a velocità media.
Unire la ricotta e il latte. Il composto dovrà risultare omogeneo e corposo. Imburrate una teglia per torta e versare l’impasto nella teglia. Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Controllare se è cotta all’interno con uno stuzzicadenti lungo.
Uscire dal forno e far raffreddare per 10 minuti. Cospargere di zucchero a velo se si preferisce.
