19 Set

Posted at 10:53h in Ricette, Secondi e Contorni

Il capretto alle mandorle è un secondo piatto particolare, adatto a cena con amici o in famiglia. Il gusto delle mandorle insaporisce questa carne delicata e molto sfiziosa. Ecco la nostra proposta di oggi. Ingredienti: 3 kg di capretto a pezzi 300 g di mandorle sgusciate 3 grossi pomodori maturi 1 cipolla olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Tagliare il capretto a pezzi e lavarlo sotto acqua corrente. Asciugarlo e rosolarlo in un tegame con la cipolla a pezzi e i pomodori spellati, con olio sale e pepe. Farlo rosolare a fuoco lento per 45 minuti girandolo di tanto in tanto per farlo cuocere ed...

17 Set

Posted at 11:13h in Primi Piatti, Ricette

Gli spaghetti con crema di zucchine e cacio rappresentano un piatto davvero gustoso e delicato, il cacio è la nota di sapore in più di un piatto siciliano davvero unico. Questa ricetta è molto semplice e veloce. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 4 zucchine piccole; due spicchi d'aglio; 100 g di caciocavallo; mezzo bicchiere di latte; olio extravergine d'oliva; basilico; sale; pepe. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta. Intanto in un tegame o wok versare due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e i due spicchi d'aglio interi. Far scaldare per 5 minuti a fuoco medio. Lavare le zucchine, tagliare...

16 Set

Posted at 12:01h in Curiosità, News, News&Blog

La pasta è un alimento immancabile nella dieta mediterranea e nella tavola di ogni italiano. Capire però l'origine ufficiale di questo alimento non è facile perchè da sempre si è diffusa la convinzione che la pasta fosse stata importata in Italia da Marco Polo dopo i suoi viaggi in Cina nel 1292. In realtà, molti documenti storici confutano questa tesi dimostrando come questo alimento fosse già presente nella cultura gastronomica italiana. In particolare è proprio la Sicilia che può fregiarsi del titolo di "terra natia" della pasta. La Sicilia Occidentale, infatti, ha...

16 Set

Posted at 10:57h in Ricette, Secondi e Contorni

Il baccalà con le pere è la nostra proposta di oggi. Si tratta di un piatto semplice da preparare che unisce il sapore del mare del baccalà a quello della terra con le pere. Ingredienti: • 1 kg di baccalà ammollato • 800 g di pere non troppo mature • 700 g di patate • 250 g di polpa di pomodoro • 50 g di pinoli • 50 g di uvette • 100 g di olive verdi denocciolate • 50 g di capperi • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • peperoncino • olio • sale • pepe Preparazione: Immergere il baccalà in una casseruola colma d’acqua fredda, porre...

09 Set

Posted at 11:35h in Ricette, Secondi e Contorni

Questo che vi proponiamo oggi è un piatto di pesce molto semplice d preparare: le Alici agli agrumi. Tutto il sapore del mare che incontra gli agrumi della terra siciliana per un mix di sapori e profumi molto particolare. Qui di seguito la ricetta per le Alici agli agrumi. Ingredienti: • 600 g di alici piccole diliscate • 4 arance • 4 limoni • 1 mazzetto di prezzemolo • peperoncino • olio • sale • pepe Preparazione: Lavare il pesce, asciugarlo e metterlo in un recipiente, spruzzarlo con il succo di tre limoni e lasciarlo marinare per circa un’ora in modo che il succo...

08 Set

Posted at 11:05h in Antipasti, Primi Piatti, Ricette

Il Cous Cous è uno dei piatti più buoni da gustare nell'Isola. Un piatto introdotto dagli arabi che è diventato un must nella cucina trapanese. Il Cous Cous di pesce rappresenta il piatto per eccellenza della cucina trapanese. Ci sono diverse varianti, quella che vi proponiamo qui è quella fatta con il pesce. Ingredienti: Cous cous; 3/4 varianti di pesce a scelta (scorfano, cernia, dentice, gamberoni); 800 ml d’acqua; 1 barattolo di polpa di pomodoro; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; ciuffi di prezzemolo; peperoncino siciliano; olio d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Preparare il sugo: in una “cuscusèra” versare due cucchiai d'olio d'oliva e accendere il fuoco. Aggiungere poi la cipolla tagliata a...

06 Set

Posted at 10:47h in Ricette, Secondi e Contorni

Il Pesce stocco con patate è una ricetta molto gustosa, tipica del messinese. Questa ricetta è davvero semplice, il risultato sarà un piatto molto saporito e genuino, perfetto per tutta la famiglia. Ingredienti: 1 kg di pesce stocco; 800 g di patate; 800 g di pomodori San Marzano; 1 cipolla bianca; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di sedano; 100 g di olive verdi e nere; 50 g di capperi; 1 bicchiere d’olio extravergine d'oliva; sale; pepe; peperoncino. Preparazione: Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla a spicchi sottili, denocciolare le olive e tagliarle a pezzettini. Tagliare il sedano finemente. In un wok o padella antiaderente versare 2 cucchiai...

03 Set

Posted at 16:15h in Frutta e Dessert, Ricette

I Muffin salati alle olive nere sono invitanti sfizi salati da gustare per le feste come antipasto. Questi Muffin sono preparati con un ingrediente inusuale: l'oliva nera. Ingredienti: 200 g di farina 00; 2 uova; 60 g di parmigiano grattugiato; 60 ml di olio d'oliva; 170 ml di latte; 50 g di olive nere snocciolate; 1 bustina di lievito; sale; pepe. Preparazione: In una ciotola capiente versare le uova e sbatterle con la frusta, aggiungere un po' di sale e pepe. Versare anche l'olio e il latte gradualmente. Unire il formaggio grattugiato, la farina setacciata con il lievito. Continuare a mescolare fino a che non si...

03 Set

Posted at 10:14h in Primi Piatti, Ricette

Non solo Bolognese. Il ragù in Italia prevede tantissime varianti e rappresenta uno dei condimenti più diffusi per la pasta. Anche la Sicilia non è da meno e lancia la sfida con il suo particolare ragù: il cosiddetto ragù alla siciliana; oggi vi proponiamo la ricetta originale: Ingredienti: gr. 300 carne di vitello gr. 50 lardo; cipolla conserva di pomodoro piselli olio di oliva; sale e pepe. Procedimento: In una pentola cucinare il lardo con un bicchiere d'olio insieme alla cipolla tritata e ne frattempo mettere la carne a rosolare. Quando la carne avrà preso colore salarla,...

02 Set

Posted at 16:37h in Curiosità, News&Blog

La pasta alla Norma è uno dei piatti tipici e più famosi della gastronomia siciliana. In molti conoscono la ricetta per preparare una pasta alla Norma perfetta ma in pochi conoscono le origini del suo nome. La storia di questo piatto è molto curiosa e cercheremo adesso di approfondirla. I miti sulle sue origini sono davvero numerosi ma ma due sono le versioni più accreditate. Il primo racconto vuole che la pasta alla norma debba il suo nome alla professoressa Norma, giovane insegnante bella ed avvenente che proprio per le sue caratteristiche ricordava questo bel...

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