12 Ott

Posted at 16:57h in Eventi, News&Blog

A Palazzolo Acreide (SR) è possibile gustare i veri sapori dei Monti Iblei. Un'esperienza unica grazie a Agrimontana, i Sapori degli Iblei, arrivata alla sedicesima edizione che animerà il piccolo borgo siciliano dal 14 al 16 ottobre. L'obiettivo di questa manifestazione è promuovere le grandi eccellenze della gastronomia dei monti Iblei, a cominciare ovviamente dalla famosissima salsiccia di Palazzolo. L'evento offre un programma molto ricco in cui sarà possibile degustare prodotti tipici provenienti da diverse zone limitrofe: dalla carne al tartufo, passando per funghi e miele.  Una tre giorni di festa, tradizioni ed eventi culturali...

12 Ott

Posted at 16:37h in Eventi, News&Blog

La Festa dei Sapori Madoniti d'Autunno 2016 è uno degli eventi più sentiti della Provincia di Palermo e non solo. Come ogni anno, offrirà ai visitatori un'ampia scelta di prodotti da gustare e ammirare nel periodo in cui sarà attiva: dal 28 al 30 ottobre. Il programma dell'evento è molto ricco e si snoda tra eventi culturali, degustazioni di prodotti tipici dell'enograstronomia siciliana, spettacoli musicali e possibilità di visitare le meravigliose chiese e i monumenti di Petralia Sottana, paese che ospita l'evento. Ampio spazio anche ai bambini che avranno alcune zone a loro dedicate...

11 Ott

Posted at 23:41h in Ricette, Secondi e Contorni

La Frittedda di Gratteri, conosciuta anche come Frittedda siciliana, è un piatto di tradizione antica, preparato con amore e semplicità dai nostri nonni. Un piatto unico della tradizione siciliana, costituito dagli ingredienti semplici della nostra terra. Saporito e genuino. Ingredienti: 6 carciofi piccoli; 1 kg di fave fresche; 600 g di piselli freschi; olio extravergine di oliva; foglie di menta o finocchietto; 1 cipolla; sale; pepe. Preparazione: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore con un coltello. Tagliarli poi in quattro parti uguali. Dopo aver tolto fave e piselli dagli involucri, lavarle e scolarle. Intanto prendere un tegame, versare un...

11 Ott

Posted at 16:50h in Eventi, News&Blog

Come ogni anno il mese di Ottobre è un mese caldo per il paese di Zafferana Etnea (CT). Ogni domenica del mese corrente, infatti, il centro storico della città ospita l' Ottobrata, un evento fieristico-culturale molto importante e diventato ormai appuntamento fisso tra gli eventi siciliani. Dagli anni 80 a oggi questo evento è cresciuto esponenzialmente diventando una grande manifestazione che attrae visitatori da tutta la Sicilia e che offre cinque sagre dedicate a prodotti tipici siciliani: uva, miele, mele, funghi e castagne. L'evento ospita un grande spazio espositivo dove poter gustare alcune...

11 Ott

Posted at 01:40h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

Le carrubbelle sono un'idea sfiziosa per un antipasto o un contorno e fanno parte della tradizione culinaria siciliana. Ingredienti: 400 gr di tuma a fette 50 gr di acciughe sott'olio 2 uova 200 gr di farina bianca 200 gr di pangrattato olio extra-vergine di oliva Preparazione: Togliere le fettine di tuma dal frigorifero circa 20 minuti prima della preparazione. Porre su ogni fetta mezza acciuga sott’olio. Arrotolare la fetta di tuma su se stessa dandole la forma di una crocchetta. In un contenitore o in un piatto fondo sbattere con una forchetta le uova. In una padella antiaderente versare abbondante olio e iniziare...

10 Ott

Posted at 11:47h in Ricette, Secondi e Contorni

Le sarde a beccafico sono uno dei tanti metodi siciliani per cucinare le sarde, un pesce povero molto tipico della nostra terra. Ingredienti: • 800 g di sarde • 2 uova • formaggio grattugiato • pangrattato • farina • aceto • aglio • prezzemolo • olio • pepe • sale Preparazione: Pulire le sarde, togliere loro la testa, aprirle a libro e privarle della spina, lasciandole unite. Lavarle, asciugarle e adagiarle aperte su un grande piatto, spruzzarle con un po’ d’aceto, salarle, peparle e lasciarle insaporire. Nel frattempo, tritare un ciuffo abbondante di prezzemolo con due spicchi d’aglio e unrvi il formaggio grattugiato, meglio se...

08 Ott

Posted at 11:04h in Ricette, Secondi e Contorni

Le Zeppole siciliane sono dei dolci molto gustosi che vengono preparati per la festa di San Martino o per San Giuseppe. Le zeppole sono fatte con ingredienti semplici che cambiano in base alla località. Sono diffuse soprattutto in provincia di Siracusa e Catania. Ingredienti: 800 g di farina 00; 1 cubetto di lievito di birra; acqua tiepida; sale; zucchero; olio di semi di girasole. Preparazione: Versare la farina su un piano, fare un buco centrale con le mani e sbriciolare il lievito al centro. Versare pian piano l'acqua tiepida cominciando a mescolare il tutto. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare...

06 Ott

Posted at 11:20h in Frutta e Dessert, Ricette

Il Pupu cu l'ovu è una ricetta tipica del periodo pasquale molto amata dai bambini per le varie forme in cui si presenta. Si tratta di un dolce molto particolare e piuttosto semplice da preparare. Ingredienti: 500 g di farina 00 150 g di zucchero 125 g di strutto o burro 100 ml di latte 2 uova Una bustina di lievito per dolci Una bustina di vanillina Per guarnire: 6 uova sode Uovo sbattuto o latte q.b. Zuccherini colorati q.b. Preparazione: Su di una piano d lavoro disporre la farina setacciata a fontana, versarvi lo zucchero, lo strutto tagliato a pezzetti, le uova, la vanillina e...

05 Ott

Posted at 11:37h in Frutta e Dessert, Ricette

Le cassatelle di ricotta sono un dolce tipico della tradizione siciliana, in particolare dell'area del ragusano. Si differenziano dalle classiche cassate sia per ingredienti che per modalità di preparazione risultando certamente molto più semplici da fare. Ingredienti: 500 g di farina di semola 150 g di strutto 2 uova 3 cucchiai di zucchero sale q.b. ½ bustina di lievito per dolci (io la punta di un cucchiaino) vino bianco fino ad assorbimento, 30gr circa Per il ripieno 700 g di ricotta asciutta(a Ragusa utilizzano ricotta di vaccina) 200 g di zucchero gocciole di cioccolato cannella Preparazione: Lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto morbido ed...

04 Ott

Posted at 11:30h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

Le Ravazzate sono un pezzo classico della rosticceria siciliana. Sono cotte al forno al contrario di molti altri piatti di rosticceria e sono farcite solitamente con il ragù. Tuttavia è possibile prepararle con molti altri ripieni. Ingredienti: farina 00: 500 gr. zucchero: 50 gr. sale: 10 gr. strutto: 50 gr. lievito di birra: 25 gr. acqua: 250 ml. circa ragù di carne: q.b. uovo+latte semi di sesamo Preparazione: Per il ragù. Il ragù per la rosticceria dovrebbe essere preparato il giorno prima in quanto, se è freddo da frigo, può essere utilizzato più facilmente per farcire i vari pezzi. Per l’impasto per la rosticceria: Con palline da 100...

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