18 Ott

Posted at 11:30h in Primi Piatti, Ricette

Un primo molto semplice e veloce, che rappresenta appieno la nostra tradizione gastronomica. La ricetta di oggi è consumata soprattutto in Sicilia, infatti nell'Italia del Nord le fave non vengono neppure considerate un ingrediente gastronomico. Non sanno cosa si perdono. Ingredienti: 400 g di pasta corta; 1,2 kg di fave fresche; 200 g di ricotta; 1 cipollina; 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Togliere le fave dall'involucro. Tritare la cipolla finemente, mettere un filo d'olio in una padella antiaderente e versare la cipolla tritata. Farla dorare. Versare quindi le fave, aggiungere sale e pepe e una tazza di acqua. Lasciare cuocere...

17 Ott

Posted at 17:52h in Eventi, News&Blog

Dal 21 al 23 Ottobre Siracusa ospita Sudest Wine Fest, evento dedicato all'eccellenza del vino della costa orientale siciliana. Si tratta di una manifestazione molto apprezzata dagli specialisti del settore che ha come scopo la valorizzazione e la scoperta del meglio dell'enogastronomia del Siracusano. Non solo vino infatti; protagonisti della manifestazioni altri grandi prodotti come olio, mandorle, agrumi. Sarà possibile effettuare delle degustazioni di piatti preparati per l'occasione da grandi chef. Tutto calato nella splendida cornice di Ortigia e delle sue meraviglie antiche e moderne. Un evento da non perdere, tra i più...

17 Ott

Posted at 11:52h in Frutta e Dessert, Ricette

Le Ossa di Morto sono una tipica ricetta che si prepara per la Festa dei Morti del 2 Novembre. Si avvicina questa ricorrenza e noi vi proponiamo a ricetta originale. Ingredienti: 1 kg di farina 1 kg di zucchero chiodi di garofano Preparazione: Disporre su di una spianatoia la farina a fontana, unire e mescolare lo zucchero e i chiodi di garofano pestati al mortaio. Versare poco a poco dell’acqua tiepida in modo da  poter ottenere un impasto omogeneo e liscio impastando con le mani. Con un mattarello spianare l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa...

14 Ott

Posted at 22:47h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

U Cudduruni o Cuddiruni è una focaccia/pizza diffusa esclusivamente nell'agrigentino e nel siracusano. Esistono altri tipi di Cuddiruni, ma questa è la ricetta classica del Cuddiruni: il pane/focaccia imbottito. Ingredienti per l'impasto: g. 750 farina di rimacinato; 250 farina 00; lievito di birra; acqua tiepida; olio d’oliva; sale. Ingredienti per la farcitura: due cipolle; 4 pomodori; 4 patate medie; qualche acciuga salata; pecorino; origano; pepe. Preparazione: Versare la farina su un piano, fare un buco centrale e aggiungere un po' d'olio d'oliva, il lievito sbriciolato, un po' di sale e cominciare a mescolare. Versare gradualmente l'acqua tiepida sulla farina e mescolare il tutto con le mani. L'impasto dovrà risultare morbido, elastico...

14 Ott

Posted at 19:16h in Eventi, News&Blog

Sagra dei Funghi A Floresta (ME) domenica 16 ottobre è dedicata ai funghi, uno dei prodotti tipici di questa bellissima zona della Sicilia. La sagra è un evento in cui sarà possibile degustare numerosi prodotti tipici a base di funghi come la risottata del casale, oltre che poter assistere a eventi culturali e musicali; visitare i caratteristici mercatini artigianali e acquistare il meglio dei prodotti dei Nebrodi. L'avento è organizzato dal Comune di Floresta. La Sagra dei Funghi di Floresta è un evento annuale che celebra la raccolta dei funghi nella zona. Durante...

14 Ott

Posted at 19:08h in Eventi, News&Blog

A Montevago (AG), dal 14 al 16 ottobre si svolgerà la Sagra del Vino. Un'evento importante per gli addetti ai lavori ma anche, e soprattutto, per gli appassionati del buon vino siciliano. Cinque tipologie di vini DOC potranno essere assaggiati durante questo evento che conta la partecipazione di alcune importantissime aziende vinicole delle zone di Santa Margherita, Contessa Entellina, Menfi, Sciacca e Sambuca. Non solo vini dell'eccellenza siciliana, ma anche bellezze artistiche e culturali da ammirare per vivere un week end diverso dal solito.  ...

14 Ott

Posted at 00:01h in Frutta e Dessert, Ricette

La Frutta di Martorana è un dolce molto particolare della tradizione gastronomica siciliana. Usata spesso come decorazione di altri piatti o come portata sfiziosa, è molto amata soprattutto dai bambini. Ingredienti: Per la pasta di mandorle: 500 g di mandorle pelate 500 g di zucchero 125 ml di acqua Una bustina di vanillina Per decorare: Coloranti alimentari vari Gomma arabica Piccioli e foglie di plastica Preparazione: Macinare le mandorle pelate fino a ridurle a farina. Sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco lento. Quando l’acqua bollirà, spegnere il fuoco e aggiungervi la vanillina e la farina di mandorle. Amalgamare bene fino a che il...

13 Ott

Posted at 11:48h in Eventi, News&Blog

Ottobre è un mese di grandi manifestazioni in Sicilia. Oggi ne segnaliamo una dedicata a due grandi eccellenze regionali: il suino nero e il fungo porcino dei Nebrodi. L'evento si svolge dall'8 al 16 ottobre a Cesarò (ME) e regalerà ai suoi visitatori grandi momenti di musica, cultura e degustazioni gastronomiche. Il programma è molto ricco di eventi: tantissimi i concerti e gli eventi culturali alla ricosperta del patrimonio artistico della cittadina del Messinese. Ovviamente sarà possibile gustare numerosi piatti a base di Suino Nero dei Nebrodi, una carne molto pregiata con un...

13 Ott

Posted at 11:30h in Ricette, Secondi e Contorni

Le scaloppine al Marsala uniscono il sapore di questo grande taglio di carne all'eccellenza di uno dei vini più apprezzati. L'unione dei sapori regala un piatto sfizioso e molto raffinato. Ingredienti: gr. 500 fettine di vitello; gr. 50 di burro; Farina; Marsala secco; Sale. Preparazione: Allargare con un batticarne le fettine di vitello, infarinarle e farle appassire in una pentola dove farete sciogliere il burro. Regolare di sale e lasciare cuocere, quindi passarle in un piatto e tenendole in caldo. Al fondo di cottura incorporare mezzo bicchiere scarso di Marsala e quando il tutto sarà ben amalgamato versare la salsa ottenuta sulla scaloppine. Servire calde....

12 Ott

Posted at 18:04h in Eventi, News&Blog

Da venerdi 14 ottobre e fino a domenica 16 ottobre a Roccapalumba (PA) il fico d'india è il grande protagonista. Tre giorni dedicati a questo grandissimo prodotto, simbolo della cultura e della gastronomia siciliana. L'evento, arrivato alla sua diciassettesima edizione, garantisce divertimento e degustazioni di prodotti tipici. Durante la festa si potranno visitare parchi tematici, chiese, mostre e assistere a numerosi eventi culturali.  Ogni sera sarà animata da un evento musicale con artisti che suoneranno per allietare i visitatori della manifestazione. Una festa dedicata al fico d'india che vuole essere un pretesto...

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