21 Ott

Posted at 11:23h in Ricette, Secondi e Contorni

Un classico della cucina siciliana, la Parmigiana, rivisitato con gli ingredienti "bianchi" più buoni: i formaggi. Questa ricetta, senza salsa di pomodoro, è forse un po' più calorica della classica parmigiana di melanzane. Può essere quindi considerato un piatto unico come il gateau. Ingredienti: 2 Melanzane grandi; 100 g di parmigiano; 50 g di farina; 50 g di burro o margarina; 200 ml di latte; 300 g di provola; 20 g di pangrattato; Noce moscata Q.b.; Sale Q.b.; Olio di semi di girasole. Preparazione: In una padella versare l'olio di semi di girasole e fare scaldare. Lavare le melanzane e tagliarle a fette non troppo...

20 Ott

Posted at 12:15h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

La Torta di Carciofi è un piatto molto importante. E' una delle portate della cena del Gattopardo, capolavoro di Tomasi di Lampedusa. Vi presentiamo la ricetta originale di questo gustoso piatto. Ingredienti: otto carciofi gr 300 primosale gr 100 salame crudo a fette sottilissime gr 40 parmigiano grattugiato quattro uova due fette di pancarré un limone tre spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo olio e.v.o. Preparazione: Pulire i carciofi liberandoli dalle spine, dalle foglie esterne più dure e dai gambi. Dividerli in due, eliminare il fieno, ricavare quattro spicchi per carciofo e metterli in abbondante acqua acidulata con il succo del limone. Intanto con due...

19 Ott

Posted at 17:43h in Eventi

Ucria (ME) ospita dal 28 al 30 ottobre una sagra dedicata ai funghi, una delle eccellenze gastronomiche di questi territori: il Fungo Day. Un fine settimana dedicato interamente a degustazioni di ampie varietà di funghi ma anche tanto spazio alla conoscenza e alla cultura. Sarà possibile infatti visitare il Museo Etnostorico dei Nebrodi "A. Gullotti" e la Banca del Germoplasma Vegetale (Ente Parco dei Nebrodi) oltre che la Mostra Micologioca (Funghi dal vero). Il tutto con l'aggiunta di tanti prodotti enogastronomici tipici che potranno essere gustati e che provengono dalla meravigliosa zona dei...

19 Ott

Posted at 17:24h in Eventi, News&Blog

A Partinico (PA) si svolge tra il 28 e e il 30 ottobre l'annuale Festa della Birra. La Birra dunque è protagonista assoluta di questa manifestazione che offrirà ai visitatori degustazioni di grandi birre artigianali provenienti da tutta la Sicilia. Tre giorni di musica, spettacoli, arte e visite culturali con la birra come contorno. Tutto ciò con l'obiettivo di valorizzare il grande patrimonio gastronomico e artistico di Partinico e di tutta la Sicilia. Nella splendida cornice di Piazza del Duomo sarà possibile assistere a visite guidate di monumenti e mostre e assaggiare prodotti...

19 Ott

Posted at 11:44h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

A Messina i Pituni, o Piduni, sono un piatto tipico. Dall'aspetto simili al calzoni palermitani, ma in realtà molto diversi negli ingredienti. Vi proponiamo questa ricetta semplice e veloce per farli in casa. Ingredienti: 500 g di farina 00; 150 g di semola rimacinata; 25 g di lievito di birra; 100 g di burro; olio di semi di girasole; 200 ml di acqua; 500 g di pomodori; 500 di verdura (indivia riccia, scarola) acciughine sott'olio; 300 g di tuma; sale; pepe. Preparazione: Prendere i pomodori e tagliarli a cubetti, metterli in uno scolapasta per eliminare l'acqua e aggiungere un po' di sale. Lavare la verdura (indivia riccia o scarola) e tagliarla...

18 Ott

Posted at 18:09h in Eventi, News&Blog

Anche questa settimana, in particolare nel weekend, la Sicilia ospita tantissimi eventi enogastronomici imperdibili e dedicati all'eccellenza della nostra terra. Ve li segnaliamo di seguito: Sagra del Fico d'India - Santa Margherita di Belice (AG) - 22-23 ottobre     Il Tartufo tra i Sapori d 'Autunno - Capizzi (ME) - 22-23 ottobre   Sagra del Fungo dell'Etna - Pedara (CT) - 22-23 ottobre   Funghi Fest - Castelbuono (PA) - 21-23 ottobre     Sudest Wine Fest - Siracusa (SR) - 21-23 ottobre Ottobrata Zafferanese - a Zafferana Etnea (CT) - tutte le domeniche di ottobre  ...

18 Ott

Posted at 17:14h in Eventi, News&Blog

A Belice (AG) il 22 e il 23 ottobre si svolge la Sagra del Fico D'India, un frutto simbolico e molto caratteristico della Sicilia. Si tratta ormai della diciottesima edizione per questo importante evento per la cittadina del Gattopardo, a metà strada tra Agrigento, Palermo e Trapani; luoghi che furono di Tomasi di Lampedusa. La Sagra permette, non solo di assaggiare i meravigliosi frutti tipici della zona ma anche di intraprendere percorsi culturali alla scoperta dei luoghi del Gattopardo, di musei e Chiese molto antiche. E' possibile anche effettuare visite guidate. Durante l'evento...

18 Ott

Posted at 16:54h in Eventi, News&Blog

Capizzi (ME) ospita il 22 e 23 ottobre una festa unica dedicata a un tesoro della gastronomia siciliana: il tartufo. Si tratta di una sagra interamente dedicata al tartufo dei Nebrodi, alimento molto apprezzato e di grande prestigio.  Un evento per chi vuole degustare questo splendido alimento e visitare alcuni dei paesaggi e delle bellezze naturalistiche più belle della Sicilia. L'evento permetterà di visitare anche monumenti e opere d'arte che saranno aperte per l'occasione. Un vero e proprio tuffo tra arte, cultura, natura e gastronomia che in Sicilia più che in altri...

18 Ott

Posted at 16:47h in Eventi, News&Blog

A Pedara (CT) dal 22 al 23 ottobre il fungo è grande protagonista. Uno degli alimenti più rappresentativi dei paesi della zona dell'Etna, il fungo, sarà al centro della Sagra del Fungo dell'Etna. Due giorni di degustazioni di prodotti a base di funghi, eventi culturali e musicali e spettacoli nel centro storico della cittadina di Pedara, a metà tra il mare e l'Etna, dove è rimasta intatta la bellezza del passato. Il programma dell'evento è molto ricco e consultabile nel sito del comune di Pedara....

18 Ott

Posted at 11:30h in Primi Piatti, Ricette

Un primo molto semplice e veloce, che rappresenta appieno la nostra tradizione gastronomica. La ricetta di oggi è consumata soprattutto in Sicilia, infatti nell'Italia del Nord le fave non vengono neppure considerate un ingrediente gastronomico. Non sanno cosa si perdono. Ingredienti: 400 g di pasta corta; 1,2 kg di fave fresche; 200 g di ricotta; 1 cipollina; 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Togliere le fave dall'involucro. Tritare la cipolla finemente, mettere un filo d'olio in una padella antiaderente e versare la cipolla tritata. Farla dorare. Versare quindi le fave, aggiungere sale e pepe e una tazza di acqua. Lasciare cuocere...

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