La pasta è un alimento immancabile nella dieta mediterranea e nella tavola di ogni italiano. Capire però l'origine ufficiale di questo alimento non è facile perchè da sempre si è diffusa la convinzione che la pasta fosse stata importata in Italia da Marco Polo dopo i suoi viaggi in Cina nel 1292. In realtà, molti documenti storici confutano questa tesi dimostrando come questo alimento fosse già presente nella cultura gastronomica italiana. In particolare è proprio la Sicilia che può fregiarsi del titolo di "terra natia" della pasta. La Sicilia Occidentale, infatti, ha...

Il Cous Cous è uno dei piatti più buoni da gustare nell'Isola. Un piatto introdotto dagli arabi che è diventato un must nella cucina trapanese. Il Cous Cous di pesce rappresenta il piatto per eccellenza della cucina trapanese. Ci sono diverse varianti, quella che vi proponiamo qui è quella fatta con il pesce. Ingredienti: Cous cous; 3/4 varianti di pesce a scelta (scorfano, cernia, dentice, gamberoni); 800 ml d’acqua; 1 barattolo di polpa di pomodoro; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; ciuffi di prezzemolo; peperoncino siciliano; olio d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Preparare il sugo: in una “cuscusèra” versare due cucchiai d'olio d'oliva e accendere il fuoco. Aggiungere poi la cipolla tagliata a...

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