19 Ott

Posted at 11:44h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

A Messina i Pituni, o Piduni, sono un piatto tipico. Dall'aspetto simili al calzoni palermitani, ma in realtà molto diversi negli ingredienti. Vi proponiamo questa ricetta semplice e veloce per farli in casa. Ingredienti: 500 g di farina 00; 150 g di semola rimacinata; 25 g di lievito di birra; 100 g di burro; olio di semi di girasole; 200 ml di acqua; 500 g di pomodori; 500 di verdura (indivia riccia, scarola) acciughine sott'olio; 300 g di tuma; sale; pepe. Preparazione: Prendere i pomodori e tagliarli a cubetti, metterli in uno scolapasta per eliminare l'acqua e aggiungere un po' di sale. Lavare la verdura (indivia riccia o scarola) e tagliarla...

18 Ott

Posted at 18:09h in Eventi, News&Blog

Anche questa settimana, in particolare nel weekend, la Sicilia ospita tantissimi eventi enogastronomici imperdibili e dedicati all'eccellenza della nostra terra. Ve li segnaliamo di seguito: Sagra del Fico d'India - Santa Margherita di Belice (AG) - 22-23 ottobre     Il Tartufo tra i Sapori d 'Autunno - Capizzi (ME) - 22-23 ottobre   Sagra del Fungo dell'Etna - Pedara (CT) - 22-23 ottobre   Funghi Fest - Castelbuono (PA) - 21-23 ottobre     Sudest Wine Fest - Siracusa (SR) - 21-23 ottobre Ottobrata Zafferanese - a Zafferana Etnea (CT) - tutte le domeniche di ottobre  ...

18 Ott

Posted at 17:14h in Eventi, News&Blog

A Belice (AG) il 22 e il 23 ottobre si svolge la Sagra del Fico D'India, un frutto simbolico e molto caratteristico della Sicilia. Si tratta ormai della diciottesima edizione per questo importante evento per la cittadina del Gattopardo, a metà strada tra Agrigento, Palermo e Trapani; luoghi che furono di Tomasi di Lampedusa. La Sagra permette, non solo di assaggiare i meravigliosi frutti tipici della zona ma anche di intraprendere percorsi culturali alla scoperta dei luoghi del Gattopardo, di musei e Chiese molto antiche. E' possibile anche effettuare visite guidate. Durante l'evento...

18 Ott

Posted at 16:47h in Eventi, News&Blog

A Pedara (CT) dal 22 al 23 ottobre il fungo è grande protagonista. Uno degli alimenti più rappresentativi dei paesi della zona dell'Etna, il fungo, sarà al centro della Sagra del Fungo dell'Etna. Due giorni di degustazioni di prodotti a base di funghi, eventi culturali e musicali e spettacoli nel centro storico della cittadina di Pedara, a metà tra il mare e l'Etna, dove è rimasta intatta la bellezza del passato. Il programma dell'evento è molto ricco e consultabile nel sito del comune di Pedara....

18 Ott

Posted at 11:30h in Primi Piatti, Ricette

Un primo molto semplice e veloce, che rappresenta appieno la nostra tradizione gastronomica. La ricetta di oggi è consumata soprattutto in Sicilia, infatti nell'Italia del Nord le fave non vengono neppure considerate un ingrediente gastronomico. Non sanno cosa si perdono. Ingredienti: 400 g di pasta corta; 1,2 kg di fave fresche; 200 g di ricotta; 1 cipollina; 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Togliere le fave dall'involucro. Tritare la cipolla finemente, mettere un filo d'olio in una padella antiaderente e versare la cipolla tritata. Farla dorare. Versare quindi le fave, aggiungere sale e pepe e una tazza di acqua. Lasciare cuocere...

17 Ott

Posted at 17:52h in Eventi, News&Blog

Dal 21 al 23 Ottobre Siracusa ospita Sudest Wine Fest, evento dedicato all'eccellenza del vino della costa orientale siciliana. Si tratta di una manifestazione molto apprezzata dagli specialisti del settore che ha come scopo la valorizzazione e la scoperta del meglio dell'enogastronomia del Siracusano. Non solo vino infatti; protagonisti della manifestazioni altri grandi prodotti come olio, mandorle, agrumi. Sarà possibile effettuare delle degustazioni di piatti preparati per l'occasione da grandi chef. Tutto calato nella splendida cornice di Ortigia e delle sue meraviglie antiche e moderne. Un evento da non perdere, tra i più...

17 Ott

Posted at 17:33h in Eventi, News&Blog

Dal 21 al 23 Ottobre a Castelbuono (PA) si svolge Funghi Fest, evento interamente ai funghi tra arte, cultura, musica, spettacolo e ovviamente gastronomia. Si tratta di un evento molto atteso che ogni anno registra un nutrito numero di visitatori. Durante la sagra le strade del piccolo borgo medievale saranno animate da sfilate folkroristiche e stand di ogni tipo; quest'anno si festeggerà la decima edizione e sono previste tante sorprese per chi visiterà l'evento che ha come scopo fondamentale la promozione delle eccellenze gastronomiche siciliane. Tantissimi anche i monumenti che resteranno aperti...

17 Ott

Posted at 12:18h in Eventi, News&Blog

Venerdi 21 Ottobre a Siculiana (AG) va di scena la Festa dei Cuddiruni. Una festa dedicata ad un alimento molto importante e caratteristico non solo della città ma dell'intera Sicilia. In quella giornata il centro storico della città dell'agrigentino offrirà ai suoi visitatori molti spettacoli, mostre e degustazioni di prodotti tipici. Iniziativa molto interessante è la mostra al Museo #Me Te, museo della Memoria e del Territorio, in cui ammirare il ricordo di un tempo che non c'è più. Il programma è molto ricco di spettacoli musicali e teatrali e si concluderà con...

17 Ott

Posted at 11:52h in Frutta e Dessert, Ricette

Le Ossa di Morto sono una tipica ricetta che si prepara per la Festa dei Morti del 2 Novembre. Si avvicina questa ricorrenza e noi vi proponiamo a ricetta originale. Ingredienti: 1 kg di farina 1 kg di zucchero chiodi di garofano Preparazione: Disporre su di una spianatoia la farina a fontana, unire e mescolare lo zucchero e i chiodi di garofano pestati al mortaio. Versare poco a poco dell’acqua tiepida in modo da  poter ottenere un impasto omogeneo e liscio impastando con le mani. Con un mattarello spianare l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa...

14 Ott

Posted at 22:47h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

U Cudduruni o Cuddiruni è una focaccia/pizza diffusa esclusivamente nell'agrigentino e nel siracusano. Esistono altri tipi di Cuddiruni, ma questa è la ricetta classica del Cuddiruni: il pane/focaccia imbottito. Ingredienti per l'impasto: g. 750 farina di rimacinato; 250 farina 00; lievito di birra; acqua tiepida; olio d’oliva; sale. Ingredienti per la farcitura: due cipolle; 4 pomodori; 4 patate medie; qualche acciuga salata; pecorino; origano; pepe. Preparazione: Versare la farina su un piano, fare un buco centrale e aggiungere un po' d'olio d'oliva, il lievito sbriciolato, un po' di sale e cominciare a mescolare. Versare gradualmente l'acqua tiepida sulla farina e mescolare il tutto con le mani. L'impasto dovrà risultare morbido, elastico...

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