31 Ott

Posted at 11:21h in Frutta e Dessert, Ricette

Il Biancomangiare è uno dei più antichi dolci della tradizione pasticciera siciliana. L'ingrediente centrale di questo piatto è la mandorla, uno degli ingredienti più utilizzati. Per il latte di mandorla: Ingredienti: 250 grammi di mandorle pelate (di cui qualcuna amara) litri 1,250 di acqua 80 grammi di zucchero Preparazione: Mettere le mandorle in una ciotola con acqua bollente per un paio di minuti, quindi privarle della pellicina e, poco per volta pestarle nel mortaio (anche se non è la stessa cosa, potrete usare un cutter) e raccoglierle in un fazzoletto; formare un sacchetto, bagnarlo spesso con acqua e,...

29 Ott

Posted at 11:37h in Frutta e Dessert, Ricette

Gli anasini sono dei biscotti della Sicilia occidentale, soprattutto del palermitano, fatti di mandorle e anice. Questi dolci molto apprezzati in tutta la regione vengono preparati per le feste, ma gustati tutto l'anno. Ingredienti: 250 g di mandorle sbucciate; 200 g di zucchero semolato; 15 g di miele; 1 bustina di vanillina; 2 albumi confettini di zucchero all'anice; aroma mandorle amare. Preparazione: Prendere le mandorle e versarle in un mixer insieme allo zucchero, quindi frullarle fino a che non si otterrà un composto farinoso. Versare il composto ottenuto in una ciotola, unire la bustina di vanillina, un cucchiaino di aroma di mandorle, il miele e...

27 Ott

Posted at 20:49h in Ricette, Secondi e Contorni

Il Canazzu siciliano è un secondo/contorno che viene preparato in tutte le case siciliane piuttosto frequentemente. In realtà il Canazzu è molto simile alla Ratatouille francese e il suo nome evoca (nel dialetto tipicamente palermitano) una "cosa fatta alla rinfusa". Il Canazzu è infatti un piatto veloce, in cui gli ingredienti vengono tagliati a pezzi più o meno grandi e messi tutti in un unico tegame. Ingredienti per 4-5 persone: 4 patate medie; 4 peperoni (gialli, rossi e verdi); 4 melanzane piccole; 2 pomodori; 1 cipolla grande; Olio extravergine d’oliva; ½ bicchiere di vino bianco Sale; un pizzico di zucchero; pepe. Preparazione: In un pentolino far bollire...

27 Ott

Posted at 11:24h in Eventi, News&Blog

Anche questo fine settimana si presenta molto ricco di eventi gastronomici in tutta la Sicilia. Si tratta di manifestazioni in cui sarà possibile degustare prodotti tipici dell'eccellenza culinaria e ammirare le bellezze artistiche e naturalistiche delle città. Sagra della Castagna - 30 ottobre - Tusa (PA)   Ottobre in Festa - 30 ottobre - Rometta (ME) Sagra della Castagna - 29-30 ottobre - Antillo (ME) Festa dell'Iris e dell'Arancino - 29 ottobre-2 novembre - Tremestieri Etneo (CT) Makè Terra - 30 ottobre - Misterbianco (CT)   Sagra della Provola - 30 ottobre - Floresta (ME)   L'oro degli Iblei - 29-30...

27 Ott

Posted at 10:58h in Frutta e Dessert, Ricette

I biscotti Passavolanti sono un dolce tradizionale preparato soprattutto durante le festività, tipico della zona di Vicari. Ingredienti: 800 g di mandorle sgusciate; 4 uova (5 se sono piccole); una bacca di vaniglia; 800 grammi di zucchero; 180 grammi di farina; cannella per aromatizzare; semi di vaniglia. Preparazione: Tritare le mandorle grossolanamente. In una ciotola versare le uova e lo zucchero, mescolare e montare finchè il composto non risulterà omogeneo e di colore chiaro. Aggiungere la farina setacciata, un pizzico di cannella e i semi di vaniglia e mescolare ottenendo un impasto senza grumi e denso. Aggiungere anche le mandorle tritate. Preriscaldare il forno...

26 Ott

Posted at 17:51h in Eventi, News&Blog

Floresta, cittadina in provincia di Messina, sarà sede della Sagra della Provola che si terrà il 30 ottobre. Si tratta di una manifestazione incentrata su uno dei prodotti più importanti dell'eccellenza gastronomica siciliana: la provola. I visitatori potranno degustare molti prodotti caseari dei migliori produttori siciliani e scoprire le bellezze artistiche della cittadina del messinese. Non solo la provola, ma anche vino, carni e altri prodotti saranno disponibili per chiunque voglia assaggiarli durante la giornata del 30 ottobre. L'evento è organizzato con il patrocinio del Comune di Floresta....

26 Ott

Posted at 17:32h in Eventi, News&Blog

Come ogni ultima domenica del mese a Misterbianco si svolgerà Maké Terra, il Mercato del biologico fatto per tutti gli amanti del cibo biologico e a chilometro 0! Si tratta di un Mercato biologico allestito e organizzato dall'Arci Makeba di Misterbianco che, in collaborazione con i produttori locali ogni ultima domenica del mese coinvolge tantissimi visitatori provenienti da tutta la provincia di Catania. Il mercato verrà allestito nel centro della città di Misterbianco. Durante l'evento sarà possibile degustare prodotti 100 % biologici, naturali e a chilometro 0. Frutta, pane, cereali, formaggi, vino, ortaggi e birra...

26 Ott

Posted at 12:22h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

La Mattonella è un piatto della tavola calda (rosticceria) molto amato in Sicilia, diffuso soprattutto in provincia di Palermo. Questo "pezzo di rosticceria" è un classico della cucina street food, che è possibile condire con gli ingredienti che si desiderano. Questa è la ricetta classica. Ingredienti per la sfoglia: 250 g di farina 00; 250 g di farina manitoba; 50 g di margarina; 250 ml di acqua; sale; mezzo cucchiaino di zucchero; origano; 1 bustina di lievito; sesamo. Ingredienti per condimento: tre mozzarelle da 250 grammi 400 g di pomodori a fette; 150 g di prosciutto cotto; 350 g di prosciutto cotto; olio d'oliva; 1 uovo (per spennellare la sfoglia). Preparazione: In...

25 Ott

Posted at 17:57h in Eventi, News&Blog

Rometta, paese in provincia di Messina, ospita domenica 30 ottobre "Ottobre in festa". Si tratta di una manifestazione che si pone l'obiettivo di riscoprire e valorizzare la grande cultura enogastronomica siciliana. In particolare i visitatori potranno partecipare alla Sagra del Maialino Arrosto e dei Maccheroni al Ragù di Salsiccia, piatti tipici dell'eccellenza siciliana. Il cibo farà da supporto alla riscoperta dei sapori di una Sicilia antica che non c'è più e delle sue bellezze storiche, artistiche e naturalistiche che potranno essere ammirate durante il giorno della manifestazione. Sarà infatti possibile visitare tutti i...

25 Ott

Posted at 12:22h in Ricette, Secondi e Contorni

La Paniccia, chiamata anche Frascàtula di Sperlinga, è un piatto tipico dell'area ennese. Il suo nome deriva dal francese flasque che significa "molliccio" e richiama appunto la consistenza di questo piatto, molto simile ad una passata. Ingredienti: 1 broccolo; 300 gr farina di grano duro circa 1 litro d’acqua; 150 g pancetta; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; sale; pepe. Preparazione: Prendere il broccolo ed eliminare le parti non utilizzabili. Tagliare le cimette. Metterle a bollire l'acqua, salarla e versare tutte le cimette. Fare cuocere per circa 10 minuti. Conservare l’acqua di cottura e scolare le cimette. Intanto in un tegame preparare il soffritto, versare l'olio e aggiungere la...

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