17 Mar Sfince di San Giuseppe

Le sfince di San Giuseppe sono i dolci tipici del giorno di San Giuseppe che ogni anno vengono preparati nella provincia di Palermo. Ingredienti per 20 sfince:  250 ml di acqua; 5 uova; 200 g di farina 00; 65 g di burro; 600 g di ricotta di pecora; 250 g di zucchero; 150 g di cioccolato a pezzetti; scorza d'arancia; granella di pistacchi; olio di semi di girasole; Preparazione: Preparare la crema di ricotta. La ricotta di pecora dovrà essere scolata, porla il giorno prima in frigorifero in un colino, affinché l'acqua scoli. Il giorno della preparazione prendere la  ricotta e ammorbidirla schiacciandola con un cucchiaio,...