26 Giu Sarde a beccafico alla palermitana

Quello delle sarde a beccafico è un piatto della tradizione gastronomica marinara siciliana davvero unico. Vi proponiamo la ricetta delle sarde a beccafico nella variante palermitana. Ingredienti: 800 g di sarde fresche; 6 acciughe salate; 150 g di pangrattato; 50 g di pinoli; 50 g di uva sultanina; olio extravergine d'oliva; prezzemolo; salvia; un limone; sale; pepe. Preparazione:  Pulire bene le sarde eliminando le teste e le lische. Mettere l'uva sultanina in ammollo. Intanto prendere una padella antiaderente e versare mezzo bicchiere d'olio d'oliva. Far scaldare per qualche minuto e poi versare il pangrattato, mescolare per far amalgamare bene l'olio con il pangrattato, facendolo dorare a...