La Cuccìa è uno dei dessert più amati della tradizione dolciaria siciliana. La ricotta e il grano cotto sono alla base di questo dolce leggendario.   Ingredienti: 800 g di ricotta (la ricetta classica vuole quella di pecora); 600 g di grano cotto; 400 g di zucchero; 100 g di gocce di cioccolato fondente; 100 g di canditi; 1 cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Se utilizzate il grano cotto in barattolo basterà scolarlo bene e metterlo da parte. Se invece utilizzate il grano duro, dovrete lasciarlo in ammollo per 3 giorni, cambiando l'acqua di tanto in tanto, scolarlo e metterlo...

Le Patate alla siracusana sono un ottimo contorno per dare sapore e vigore ai vostri secondi, ma anche un ottimo piatto unico. Questa ricetta è quella delle patate alla siracusana è preparata con una salsa in agrodolce. Ingredienti: 1,5 kg di patate ; 2 cipolle bianche; 150 g di olive verdi; un cucchiaio abbondante di capperi; aceto bianco. Preparazione:  Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti più o meno grandi. Pelate la cipolla e tagliatela grossolanamente. I capperi vanno dissalati e le olive snocciolate. In un tegame aggiungete un po' d'olio d'oliva, fate scaldare a fiamma media e versate la cipolla tagliata....

Ravioli ricotta e spinaci con Crema di zucca I Ravioli ricotta e spinaci con crema di zucca rappresentano un primo delicato e gustoso della tradizione siciliana. Una ricetta semplice e davvero gustosa, fatta con gli ingredienti genuini della gastronomia siciliana. Ingredienti per i ravioli: 400 g di spinaci; 300 g di ricotta; 300 g di farina; 60 g di parmigiano; 1 tuorlo; sale. Ingredienti per il condimento: 800 g di polpa di zucca; 1 scalogno; 80 g di margarina; 3 uova; olio d'oliva; salvia; sale. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola capiente con l'acqua per la...

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