31 Ago

Posted at 11:35h in Primi Piatti, Ricette

Gli spaghetti con pesto alla trapanese rappresentano un piatto tipico della Sicilia occidentale. Un pesto dal sapore intenso e aromatico che rivela tutto il gusto degli ingredienti siciliani. Questa ricetta è diffusa nella Sicilia occidentale e rappresenta il piatto tipico del trapanese. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 400 g di pomodori da sugo; 50 g di pomodorini ciliegino; 100 g di foglie di basilico fresco; 5 Spicchi di aglio; 50 g di mandorle sbucciate; 100 g di ricotta salata; olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta e portare ad ebollizione. In un mixer versare l'aglio, il basilico, 30 g...

26 Ago

Posted at 09:53h in Primi Piatti, Ricette

Le caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi rappresentano uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica siciliana. Una ricetta molto semplice e veloce, fatta con ingredienti genuini e saporiti. Ingredienti per 4 persone:  400 g di caserecce; 2 melanzane tonde; 100 g di ricotta; 70 g di pomodori secchi; 100 g di pecorino; foglie di basilico; 2 spicchi d'aglio; olio extravergine d'oliva; olio di semi di girasole; sale; pepe. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta. Lavare le melanzane e tagliare via le estremità, tagliarle quindi a cubetti, metterle in uno scolapasta per far eliminare il liquido e cospargerle con un po' di...

02 Ago

Posted at 15:22h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

Le polpette di melanzane alla siciliana rappresentano un piatto della tradizione molto diffuso e apprezzato. Una vera chicca della gastronomia siciliana. Le polpette possono essere fatte con il sugo di pomodoro o senza, da gustare come antipasto. In questo caso le prepareremo come piatto unico e quindi con il sugo. Ingredienti: 2 melanzane tonde; 80 g di pecorino o caciocavallo; un uovo; 100 g di pangrattato; basilico; uno spicchio d'aglio; olio di semi di girasole; 500 ml di sugo di pomodoro; sale; pepe. Preparazione: Lavare le melanzane e tagliare le due estremità, inciderle verticalmente in quattro punti con un coltello, in modo che si cuociano...

22 Lug

Posted at 10:58h in Primi Piatti, Ricette

Il tabulè è un piatto arabo e, come il cous cous, con il quale ha molto in comune, è diffuso soprattutto nella zona di Trapani. Il tabulè è un piatto fresco, fatto di sapori speziati e intensi, perfetto per una cucina vegetariana. Questa è la ricetta in chiave siciliana, con ingredienti della nostra terra. Ingredienti per 4 persone: 300 g di cous cous; 300 g di pomodorini ciliegino; 1 cetriolo; 3 peperoni (giallo, rosso e verde); 1 cipolla rossa; menta; prezzemolo; olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; paprika; peperoncino; sale; pepe. Preparazione: In un mixer versare 150 g di pomodorini, l'aglio, un cucchiaino di paprika e un pezzettino di...

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