10 Feb Risotto con pesto di basilico e salmone affumicato

Il risotto con pesto di basilico e salmone affumicato è un primo invitante e saporito, perfetto per sorprendere. Ecco come prepararlo in modo semplice e veloce. Ingredienti: 400 g di riso per risotto; 250 g di salmone affumicato; un grosso mazzetto di basilico fresco; 2 spicchi d'aglio; 50 g di burro; 50 g di pinoli; 1 bicchiere di vino bianco; olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione:  Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Intanto preparare il pesto. Lavare tutto il mazzetto di basilico e asciugarlo, versare tutte le foglie in un mixer, aggiungere due, tre cucchiai d'olio d'oliva, uno...