14 Giu Sfincionelli palermitani fritti

Lo sfincionello palermitano è una delle eccellenze gastronomiche siciliane più amate. Ma oggi vogliamo proporvi una rivisitazione del classico sfincione: lo sfincionello fritto. Ingredienti: 400 g di farina 00; 100 g di semola; 25 g di lievito di birra; 300 ml di acqua; 2 cipolle bianche; 500 ml di sugo di pomodoro; 10 acciughine sott’olio; 100 g di caciocavallo fresco; 60 g di caciocavallo semistagionato; pagrattato; olio extravergine d’oliva; olio di semi per friggere; sale; pepe. Preparazione:  Setacciare la farina e versarla su un piano o all'interno di una ciotola capiente. Creando una conca al centro del composto di farina aggiungere un pizzico di sale e sbriciolarvi...