03 Set Ragù alla siciliana

Non solo Bolognese. Il ragù in Italia prevede tantissime varianti e rappresenta uno dei condimenti più diffusi per la pasta. Anche la Sicilia non è da meno e lancia la sfida con il suo particolare ragù: il cosiddetto ragù alla siciliana; oggi vi proponiamo la ricetta originale: Ingredienti: gr. 300 carne di vitello gr. 50 lardo; cipolla conserva di pomodoro piselli olio di oliva; sale e pepe. Procedimento: In una pentola cucinare il lardo con un bicchiere d'olio insieme alla cipolla tritata e ne frattempo mettere la carne a rosolare. Quando la carne avrà preso colore salarla,...