14 Dic

Posted at 10:58h in Primi Piatti

Risotto con gamberi e pistacchio Il risotto con gamberi e pistacchio è un piatto che unisce la tradizione italiana con un tocco di originalità. Questa ricetta è particolarmente amata nelle regioni costiere, dove i gamberi freschi sono abbondanti e i pistacchi sono un tesoro locale. La preparazione di questo risotto richiede un po' di pazienza e attenzione, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Si inizia dorando leggermente i gamberi in padella con olio d'oliva e aglio, per poi rimuoverli e tenere da parte. Nel frattempo, si prepara il risotto con il...

29 Nov

Posted at 10:46h in Primi Piatti

Bucatini con sarde e finocchietto selvatico Ecco la ricetta per preparare i Bucatini con sarde e finocchietto selvatico, un piatto tradizionale della cucina siciliana: Ingredienti: 320g di bucatini 400g di sarde fresche, pulite e senza lische 1 cipolla grande, tritata finemente 2 spicchi d'aglio, tritati finemente 100g di uvetta sultanina 50g di pinoli 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco, tritato Olio extravergine d'oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Istruzioni: Inizia preparando il condimento per i bucatini. In una padella grande, versa un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi...

28 Nov

Posted at 11:17h in Primi Piatti

Bucatini alla marinara Ecco la ricetta per preparare i Bucatini alla marinara, un piatto classico della cucina italiana: Ingredienti: 320g di bucatini 500g di pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti 3 spicchi d'aglio, tritati finemente Peperoncino rosso fresco, tritato (facoltativo) 10-12 olive nere, denocciolate e tagliate a rondelle 2 cucchiai di capperi, sciacquati 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva Prezzemolo fresco, tritato Sale q.b. Pepe nero q.b. Istruzioni: Inizia portando una pentola di acqua salata a ebollizione e cuocendo i bucatini seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a che sono al...

18 Ott

Posted at 12:53h in Primi Piatti

Orecchiette al Pesto di Broccolo: Un'Esplosione di Sapori Salutari Introduzione: Le orecchiette al pesto di broccolo sono una deliziosa variante della classica pasta al pesto. Preparare questa pietanza è un modo delizioso per introdurre più verdure nella tua dieta quotidiana. Ingredienti: 400g di orecchiette 1 broccolo medio, diviso in cimette 2 spicchi d'aglio, tritati 50g di mandorle, tostate 50g di parmigiano grattugiato Succo di mezzo limone Sale e pepe q.b. Olio d'oliva extravergine Istruzioni: Prepara le orecchiette: Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione....

05 Ott

Posted at 12:38h in Primi Piatti

Pasta con Pomodori Secchi e Ricotta Salata: Un Sapore Mediterraneo in Tavola Introduzione Se state cercando una ricetta che porti i sapori del Mediterraneo direttamente a casa vostra, non cercate oltre! La Pasta con Pomodori Secchi e Ricotta Salata è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera. Questa ricetta unisce l'intensità dei pomodori secchi alla freschezza della ricotta salata, creando un equilibrio perfetto di sapori. La Magia dei Pomodori Secchi Il pomodoro secco è un ingrediente tradizionale della cucina italiana, soprattutto nelle regioni del sud....

04 Ott

Posted at 12:32h in Primi Piatti

Benvenuti nella tradizione culinaria italiana, dove la pasta fatta in casa è un'arte che celebra l'amore per il cibo. Oggi vi guideremo attraverso la preparazione dei deliziosi Cavatelli fatti in casa, abbinati a un ragù ricco e saporito. Preparatevi a vivere un'esperienza gastronomica autentica! Per la pasta: Ingredienti: 400g di semola di grano duro 200ml di acqua Un pizzico di sale Per il ragù: Ingredienti: 500g di carne macinata mista (manzo e maiale) 1 cipolla, tritata finemente 2 spicchi d'aglio, tritati 800g di pomodori pelati, tritati 150ml di vino rosso 2 cucchiai di concentrato...

03 Nov

Posted at 18:13h in Primi Piatti, Ricette

Ravioli ricotta e spinaci con Crema di zucca I Ravioli ricotta e spinaci con crema di zucca rappresentano un primo delicato e gustoso della tradizione siciliana. Una ricetta semplice e davvero gustosa, fatta con gli ingredienti genuini della gastronomia siciliana. Ingredienti per i ravioli: 400 g di spinaci; 300 g di ricotta; 300 g di farina; 60 g di parmigiano; 1 tuorlo; sale. Ingredienti per il condimento: 800 g di polpa di zucca; 1 scalogno; 80 g di margarina; 3 uova; olio d'oliva; salvia; sale. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola capiente con l'acqua per la...

22 Set

Posted at 11:24h in Primi Piatti, Ricette

I Cavatieddi sono una pasta fresca della tradizione siciliana. Sono perfetti per essere accompagnati con il ragù di carne perchè, data la loro forma, trattengono tutto il sugo. Ingredienti: gr. 300 farina bianca; gr. 50 pecorino grattugiato; salsa di pomodoro o ragù di carne; olio d’oliva; sale. Preparazione: Su un piano di lavoro versare la farina e impastarla con un pizzico di sale, una cucchiaiata di olio e l’acqua tiepida necessaria ad avere una pasta soda. Dividerla a pezzi da rotolare sulla tavola così da farne dei bastoncini piccoli. Tagliarla a pezzetti lunghi circa un centimetro. Premere con un pollice su...

26 Ago

Posted at 09:53h in Primi Piatti, Ricette

Le caserecce con melanzane, ricotta e pomodori secchi rappresentano uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica siciliana. Una ricetta molto semplice e veloce, fatta con ingredienti genuini e saporiti. Ingredienti per 4 persone:  400 g di caserecce; 2 melanzane tonde; 100 g di ricotta; 70 g di pomodori secchi; 100 g di pecorino; foglie di basilico; 2 spicchi d'aglio; olio extravergine d'oliva; olio di semi di girasole; sale; pepe. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta. Lavare le melanzane e tagliare via le estremità, tagliarle quindi a cubetti, metterle in uno scolapasta per far eliminare il liquido e cospargerle con un po' di...

09 Ago

Posted at 10:25h in Primi Piatti, Ricette

La pasta al nero di seppia è uno dei piatti tipici della tradizione siciliana. Il nero di seppia è un mix di sapori e profumi provenienti dal nostro mare; un tesoro unico e tutto da scoprire a tavola. Ingredienti: • 480 g di linguine • 1 kg e 200 g di seppie • concentrato di pomodoro • 350 g di pomodori a pezzi • aglio • cipolla • prezzemolo • olio • peperoncino • sale Preparazione: Pulire  le seppie levando l’osso e lasciando intera la vescichetta del nero, quindi tagliarle a pezzetti. In una padella scaldare mezzo bicchiere d’olio, insaporire l’aglio e la cipolla...

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