15 Feb Pasta con cavolfiori e acciughine

La pasta con cavolfiori e acciughine è anche nota come  "a pasta chi vruoccoli arriminati". Un primo tipico della gastronomia siciliana che viene consumato nella stagione più fredda. Ingredienti: 350 g di conchiglie (o pasta corta); 1 cavolfiore; qualche filetto di acciuga; 1 cipolla piccola; 50 g di pecorino; 30 g di uvetta; 30 g di pinoli; basilico; olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione:  Mettere in ammollo l'uvetta con acqua tiepida. Intanto pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e tagliando le cimette. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola, lavare il cavolfiore e versarlo nell'acqua. Far cuocere per 10-15 minuti. Intanto tagliare...