22 Mag Pasta con pesto di porcini, ricotta e noci

Vogliamo proporvi questo piatto gustoso, ricco di ingredienti genuini che fanno parte della tradizione gastronomica siciliana. Questo piatto è perfetto anche per la cucina vegetariana. Ecco come prepararlo. Ingredienti: 300 g di pasta corta; 100 g di ricotta; 400 g di funghi porcini; 50 g di noci; 1 porro; olio extravergine d'oliva; prezzemolo; sale; pepe. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola capiente con l'acqua per la cottura della pasta. Pulire bene i funghi porcini, evitando di lavarli sotto acqua corrente (utilizzare un panno umido per eliminare tutta la terra). Quando saranno puliti tagliarli a fettine sottili. Tagliare finemente anche il porro. Prendere una...