La Mattonella è un piatto della tavola calda (rosticceria) molto amato in Sicilia, diffuso soprattutto in provincia di Palermo. Questo "pezzo di rosticceria" è un classico della cucina street food, che è possibile condire con gli ingredienti che si desiderano. Questa è la ricetta classica. Ingredienti per la sfoglia: 250 g di farina 00; 250 g di farina manitoba; 50 g di margarina; 250 ml di acqua; sale; mezzo cucchiaino di zucchero; origano; 1 bustina di lievito; sesamo. Ingredienti per condimento: tre mozzarelle da 250 grammi 400 g di pomodori a fette; 150 g di prosciutto cotto; 350 g di prosciutto cotto; olio d'oliva; 1 uovo (per spennellare la sfoglia). Preparazione: In...

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