30 Giu Melanzane fritte ripiene

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oggi facciamo uno strappo alla dieta proponendovi una ricetta gustosissima, le melanzane fritte ripiene. Questo piatto è tipica della tradizione gastronomica siciliana, in particolare della provincia di Enna. Per realizzare questo piatto sono ideali le melanzane viola, quelle che in Sicilia chiamiamo ‘’tunisine’’, riconoscibili per il loro gusto dolce e per la loro consistenza morbida e carnosa. Cosa serve: 3 melanzane viola 300 gr di mozzarella Latte Calvo 100 gr di acciughe (da sostituire se si preferisce con 150 gr di prosciutto cotto Brugnolo) 3 uova farina bianca pangrattato olio extravergine di oliva sale Lavate e pulite le melanzane, tagliatele...