21 Lug Biscotti al pistacchio
Dalla tradizionale ricetta siciliana, una versione semplificata dei biscotti al pistacchio. Ingredienti: 150 g di mandorle dolci; 150 g di zucchero; 200 g di pistacchi; 6 uova; burro; scorza di limone. Preparazione Pestate in un mortaio i pistacchi e le mandorle e aggiungete, poco per volta, lo zucchero. In una terrina Sbattete i tuorli e uniteli al composto ottenuto in precedenza. Aggiungete della scorza di limone grattugiata e due albumi montati a neve. Versate il composto in stampini per dolci imburrati e cuocete in forno preriscaldato ad una temperatura di 180 gradi per 40 minuti circa....