11 Mag Involtini di melanzane farciti con spaghetti

Gli involtini di melanzane ripieni di spaghetti sono fatti con gli ingredienti della terra siciliana. Una ricetta elaborata e molto gustosa.  Ecco come prepararla in modo semplice e veloce. Ingredienti: 400 g di spaghettini; 1 melanzana; 700 g di pomodori pelati; 150 g di caciocavallo; 100 g di parmigiano; olio extravergine d'oliva; basilico; peperoncino; sale; pepe. Preparazione: Prendere i pomodori già pelati, tagliarli grossolanamente e versarli in un tegame con due cucchiai d'olio d'oliva, sale, pepe, basilico, un po' di peperoncino e mescolare il tutto. Aggiungere un po' d'acqua se durante la cottura il condimento si asciuga. Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili,...