13 Gen Insalata di Pantelleria

L'insalata di Pantelleria, chiamata anche pantesca, è un piatto gustoso e dall'aroma intenso della tradizione gastronomica dell'isola siciliana. Ingredienti: 600 g di patate novelle; 300 g di pomodori pachino; 1 cipolla rossa; 50 g di olive nere; tonno in olio d'oliva; 50 g di capperi di Pantelleria; 1 bicchiere di aceto di vino rosso; olio extravergine d'oliva; basilico; sale; origano; pepe. Preparazione:  Lavare le patate e lessarle in acqua bollente. Controllare la cottura con una forchetta. Quando saranno cotte scolarle e lasciarle in acqua fredda per 20 minuti. Togliere le patate dall'acqua ed eliminare la buccia facilmente con le dita. Non appena si saranno raffreddate (in...