08 Giu Guastedde siciliane

La guastedda è un piatto tipico dell'ennese. La sua forma ricorda quella del classico pizzotto della Sicilia occidentale. Ecco la ricetta semplice per prepararlo. Ingredienti: 350 g di farina bianca; 25 g di lievito; 150 g di ricotta; qualche noce di burro; 150 g di caciocavallo; 100 g di tuma; olio extravergine d’oliva; sale; pepe. Preparazione: Versare la farina setacciata su un piano o in una ciotola capiente, sbriciolare il lievito e mescolarlo alla farina. Aggiungere l'acqua tiepida a filo e cominciare a mescolare gli ingredienti, lavorando bene l'impasto.. Versare poi due cucchiai d’olio d'oliva, un po’ di sale (e ancora acqua tiepida se necessario). L'impasto...