02 Set

Posted at 16:37h in Curiosità, News&Blog

La pasta alla Norma è uno dei piatti tipici e più famosi della gastronomia siciliana. In molti conoscono la ricetta per preparare una pasta alla Norma perfetta ma in pochi conoscono le origini del suo nome. La storia di questo piatto è molto curiosa e cercheremo adesso di approfondirla. I miti sulle sue origini sono davvero numerosi ma ma due sono le versioni più accreditate. Il primo racconto vuole che la pasta alla norma debba il suo nome alla professoressa Norma, giovane insegnante bella ed avvenente che proprio per le sue caratteristiche ricordava questo bel...

02 Set

Posted at 11:34h in Primi Piatti, Ricette

I maccheroni alla siciliana sono un piatto facile da preparare ma che allo stesso tempo porta tutti i sapori degli ingredienti tipici della Sicilia. Vi proponiamo questa ricetta per i vostri pranzi o le vostre cene che può tranquillamente rappresentare anche un piatto unico sostanzioso. Ecco come preparare i maccheroni alla siciliana: Ingredienti: gr. 400 maccheroni gr. 400 pomodori maturi gr. 300 melanzane aglio, basilico, prezzemolo parmigiano grattugiato olio di oliva sale e pepe. Procedimento: Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadi e tenerle sotto sale per circa mezz'ora. Scottare i pomodori in acqua bollente, sbucciali e tagliarli a pezzetti. In una...

01 Set

Posted at 11:28h in Antipasti, Ricette

Restiamo nella Sicilia Occidentale per una ricetta simbolo della gastronomia palermitana: il Pane ca' Meusa. La Meusa, in italiano milza, è un piatto simbolo dello street food siciliano e molto apprezzato anche fuori dai confini siculi. Come preparare un buon panino con la milza? Ingredienti: gr.500 pasta da pane già lievitata gr. 300 milza strutto. Preparazione: Lessare la milza, farla raffreddare e tagliarla a fette. Con la pasta da pane fare dei piccoli panini, scottarli su una piastra e cucinarli in forno caldissimo sino a quando saranno dorati. Scaldare le fettine di milza in una casseruola con 2...

31 Ago

Posted at 11:35h in Primi Piatti, Ricette

Gli spaghetti con pesto alla trapanese rappresentano un piatto tipico della Sicilia occidentale. Un pesto dal sapore intenso e aromatico che rivela tutto il gusto degli ingredienti siciliani. Questa ricetta è diffusa nella Sicilia occidentale e rappresenta il piatto tipico del trapanese. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 400 g di pomodori da sugo; 50 g di pomodorini ciliegino; 100 g di foglie di basilico fresco; 5 Spicchi di aglio; 50 g di mandorle sbucciate; 100 g di ricotta salata; olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta e portare ad ebollizione. In un mixer versare l'aglio, il basilico, 30 g...

30 Ago

Posted at 11:25h in Ricette, Secondi e Contorni

U' Sanceli o Sangeli è uno dei piatti più folkoristici della cultura gastronomica siciliana. Particolarmente adatto per i giorni di festa, è preparato con il sangue del maiale; oggi vi proponiamo la ricetta originale per la preparazione del Sanceli: Ingredienti: kg. 1 sangue di maiale gr. 100 noce, mandorle, pinoli gr. 50 uva sultanina cannella in polvere sale e pepe budello di maiale. Procedimento: Scottare noci e mandorle in acqua bollente, spellarle, tostarle leggermente in forno e tritarle insieme con i pinoli. Sbattere il sangue di maiale con una frusta e incorporarvi il tritato di mandorle, l'uva sultanina ammorbidita in acqua...

29 Ago

Posted at 09:48h in Ricette, Secondi e Contorni

A' tunnina è un piatto tipico siciliano ottimo per gustare il sapore del mare con una nota agrodolce. A' tunnina viene preparata in diversi modi nelle differenti parti della Sicilia. Questa è la ricetta classica. Ingredienti: 1 kg di tonno a fette; 400 g di cipolle bianche; 80 ml di vino bianco; 4 pomodori; 50 g di olive nere denocciolate; 1 cucchiaio di zucchero; olio extravergine d'oliva; foglie di prezzemolo; sale; pepe. Procedimento: In un tegame fare scaldare mezzo bicchiere d'olio d'oliva e far rosolare le fette di tonno a fuoco medio-basso. Aggiungere poi qualche pizzico di sale e un bicchiere di di vino....

27 Ago

Posted at 11:42h in Curiosità, News, News&Blog

Sono tantissime le dicotomie che hanno spaccato e continuano a spaccare il mondo: Beatles o Rolling Stones, ad esempio. Ma ce n'è una che spezza in due la sicilia da secoli e che riguarda uno dei piatti più tipici della cucina di questa regione: si dice "arancino" o "arancina"? E' una vera e propria battaglia che affonda le proprie origini molto lontano e che cerca di giustificare l'una o l'altra denominazione in base alla consultazione di documenti storici. Persino la prestigiosa Accademia della Crusca si è pronunciata in merito per provare a...

27 Ago

Posted at 11:20h in Frutta e Dessert, Ricette

Esiste anche una versione "dolce" dello sfincione siciliano. Un prodotto tipico molto apprezzato e diffuso in Sicilia. Gli sfinciuni sono uno dei simboli più gustosi della gastronomia tradizionale. Ecco la ricetta veloce per prepararli. Ingredienti: 500 g di farina per dolci; 25 g di lievito di birra; 3 uova; scorza di limone; zucchero; olio di semi di girasole. Preparazione: Versare la farina setacciata su un piano, creare un buco al centro e versare le uova. Sbatterle con una forchetta miscelandole alla farina e lavorare il tutto creando un impasto omogeneo e senza grumi. Unire anche la scorza di limone e il lievito, sciogliendolo...

24 Ago

Posted at 09:41h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

La parmigiana di melanzane è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Abbiamo aggiunto qualcosa in più per renderla ancora più buona. Ingredienti: 4 melanzane grosse; 400 g di passata di pomodoro; 60 g di pecorino; foglie di basilico; 2 mozzarelle; 100 g di parmigiano; 1 cipolla; olio d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Lavare le melanzane e privarle delle due estremità. Tagliarle a fette sottili e cospargerle di sale. Intanto in una pentola versare 3 cucchiai d'olio d'oliva, tritare una cipolla finemente e versarla nell'olio. Far imbiondire la cipolla a fuoco medio-basso. Unire la passata di pomodoro, un po' d'acqua, salare q.b., aggiungere un po'...

17 Ago

Posted at 11:53h in Ricette, Secondi e Contorni

I peperoni ripieni sono un piatto gustoso e molto sostanzioso, perfetto come piatto unico o come secondo. I suoi colori rappresentano una portata adatta a tutte le stagioni e ad ogni occasione. Ingredienti: 2 Peperoni Rossi 2 Peperoni Gialli 300 G Di Carne Di Maiale O Vitellone Macinata 1 Uovo 1 Dl Di Latte 150 G Di Salsiccia 80 G Di Mollica Di Pane 50 G Di Pecorino Romano Grattugiato 50 G Di Parmigiano Reggiano Grattugiato Prezzemolo Fresco 1 Cipolla Olio Extravergine Di Oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare i peperoni, asciugarli mettendoli a testa in giù e togliere la calotta, eliminando i semi e i filamenti all'interno. Pulire la...

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