29 Set

Posted at 17:06h in Curiosità, News&Blog

La Mostarda è un alimento tipico dell'Italia Settentrionale ma che ormai ha trovato ampia fortuna in tutto il nostro Paese. La Mostarda si ottiene da frutta, zucchero ed essenza di senape e generalmente è caratterizzata da un gusto molto piccante, perfetto per condire numerosi piatti. L'origine di questo alimento è da ricercare nel Seicento in cui veniva utilizzata nelle feste Natalizie principalmente in Pianura Padana. Esistono molte varietà di questo prodotto poiché ogni Regione Italiana, nel tempo, ha sostanzialmente rielaborato questo prodotto. Anche la Sicilia è famosa per una sua varietà dolce preparata con...

26 Set

Posted at 11:39h in Primi Piatti, Ricette, Senza categoria

I maccheroni con carne capuliata sono una variante molto sfiziosa della classica pasta al forno. Un piatto non troppo complesso adatto alle giornate di festa ma anche perfetto per i vostri pranzi in famiglia. Ingredienti: gr. 500 maccheroncini; gr. 500 carne di manzo tritata; gr. 500 pomodori maturi; gr. 100 caciocavallo; gr. 50 pecorino grattugiato; cipolla, sedano, prezzemolo, carota, basilico; vino rosso robusto; olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Tritare una cipolla, una carota, mezzo gambo di sedano, basilico e prezzemolo e mettere tutto in un tegame insieme ad un bicchiere di olio. Ottenere un soffritto e poi fare rosolare la carne...

19 Set

Posted at 10:53h in Ricette, Secondi e Contorni

Il capretto alle mandorle è un secondo piatto particolare, adatto a cena con amici o in famiglia. Il gusto delle mandorle insaporisce questa carne delicata e molto sfiziosa. Ecco la nostra proposta di oggi. Ingredienti: 3 kg di capretto a pezzi 300 g di mandorle sgusciate 3 grossi pomodori maturi 1 cipolla olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Tagliare il capretto a pezzi e lavarlo sotto acqua corrente. Asciugarlo e rosolarlo in un tegame con la cipolla a pezzi e i pomodori spellati, con olio sale e pepe. Farlo rosolare a fuoco lento per 45 minuti girandolo di tanto in tanto per farlo cuocere ed...

17 Set

Posted at 11:13h in Primi Piatti, Ricette

Gli spaghetti con crema di zucchine e cacio rappresentano un piatto davvero gustoso e delicato, il cacio è la nota di sapore in più di un piatto siciliano davvero unico. Questa ricetta è molto semplice e veloce. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti; 4 zucchine piccole; due spicchi d'aglio; 100 g di caciocavallo; mezzo bicchiere di latte; olio extravergine d'oliva; basilico; sale; pepe. Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta. Intanto in un tegame o wok versare due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e i due spicchi d'aglio interi. Far scaldare per 5 minuti a fuoco medio. Lavare le zucchine, tagliare...

15 Set

Posted at 10:28h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

Le cipolline catanesi sono un piatto tipico della tavola calda della città di Catania. Vi proponiamo la ricetta per preparare queste gustose cipolline come antipasto o come spuntino per ogni momento della giornata. Ingredienti: 2 Sfoglie rettangolari di pasta sfoglia surgelata 4 Cipolle Borettane affettate finemente e fritte 300 ml circa di Polpa di pomodoro 200 gr. Prosciutto Cotto Formaggio a pasta filata a dadini (quantità a vostro piacere) 1 Uovo+1 Pizzico di sale per spennellare Preparazione: Comprare la pasta sfoglia surgelata o prepararla di vostro pugno. Pulire, lavare ed affettare finemente le cipolle borettane, ricordandovi di friggerle con il sale,...

14 Set

Posted at 00:22h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

Le panelle sono un piatto tipico palermitano molto famoso come esempio di street food. Oggi proponiamo la ricetta per preparare le panelle come sfizioso antipasto o come vero e propio pasto. Ingredienti: 250 g di farina di ceci 6 dl circa di acqua fredda 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato  olio  strutto o olio per friggere  sale pepe abbondante Preparazione: In una casseruola diluire la farina di ceci e un pizzico di sale con l’acqua. Porre sul fuoco a fiamma media e, sempre mescolando, cuocere fino a quando la pasta si stacca dalle pareti del recipiente. Prima di ritirare la casseruola regolare il...

09 Set

Posted at 11:35h in Ricette, Secondi e Contorni

Questo che vi proponiamo oggi è un piatto di pesce molto semplice d preparare: le Alici agli agrumi. Tutto il sapore del mare che incontra gli agrumi della terra siciliana per un mix di sapori e profumi molto particolare. Qui di seguito la ricetta per le Alici agli agrumi. Ingredienti: • 600 g di alici piccole diliscate • 4 arance • 4 limoni • 1 mazzetto di prezzemolo • peperoncino • olio • sale • pepe Preparazione: Lavare il pesce, asciugarlo e metterlo in un recipiente, spruzzarlo con il succo di tre limoni e lasciarlo marinare per circa un’ora in modo che il succo...

08 Set

Posted at 11:05h in Antipasti, Primi Piatti, Ricette

Il Cous Cous è uno dei piatti più buoni da gustare nell'Isola. Un piatto introdotto dagli arabi che è diventato un must nella cucina trapanese. Il Cous Cous di pesce rappresenta il piatto per eccellenza della cucina trapanese. Ci sono diverse varianti, quella che vi proponiamo qui è quella fatta con il pesce. Ingredienti: Cous cous; 3/4 varianti di pesce a scelta (scorfano, cernia, dentice, gamberoni); 800 ml d’acqua; 1 barattolo di polpa di pomodoro; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; ciuffi di prezzemolo; peperoncino siciliano; olio d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Preparare il sugo: in una “cuscusèra” versare due cucchiai d'olio d'oliva e accendere il fuoco. Aggiungere poi la cipolla tagliata a...

06 Set

Posted at 10:47h in Ricette, Secondi e Contorni

Il Pesce stocco con patate è una ricetta molto gustosa, tipica del messinese. Questa ricetta è davvero semplice, il risultato sarà un piatto molto saporito e genuino, perfetto per tutta la famiglia. Ingredienti: 1 kg di pesce stocco; 800 g di patate; 800 g di pomodori San Marzano; 1 cipolla bianca; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di sedano; 100 g di olive verdi e nere; 50 g di capperi; 1 bicchiere d’olio extravergine d'oliva; sale; pepe; peperoncino. Preparazione: Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla a spicchi sottili, denocciolare le olive e tagliarle a pezzettini. Tagliare il sedano finemente. In un wok o padella antiaderente versare 2 cucchiai...

03 Set

Posted at 10:14h in Primi Piatti, Ricette

Non solo Bolognese. Il ragù in Italia prevede tantissime varianti e rappresenta uno dei condimenti più diffusi per la pasta. Anche la Sicilia non è da meno e lancia la sfida con il suo particolare ragù: il cosiddetto ragù alla siciliana; oggi vi proponiamo la ricetta originale: Ingredienti: gr. 300 carne di vitello gr. 50 lardo; cipolla conserva di pomodoro piselli olio di oliva; sale e pepe. Procedimento: In una pentola cucinare il lardo con un bicchiere d'olio insieme alla cipolla tritata e ne frattempo mettere la carne a rosolare. Quando la carne avrà preso colore salarla,...

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