07 Nov

Posted at 11:51h in Curiosità, News&Blog

SicilFood, partner affidabile per forniture e alimenti, nonché per la grande distribuzione organizzata, offre il proprio servizio di Food e No Food anche alla Scuola Pizzaioli Europei. Scuola Pizzaioli Europei è un'associazione costituita da professionisti specializzati nel settore della pizza. La sua Mission è quella di valorizzare la professione dei pizzaioli e della tradizione della pizza, accogliendo nuovi membri e offrendo corsi di formazione per pizzaioli. Il successo di questa Associazione è frutto della passione e dell'esperienza decennale dei professionisti del settore. Metodi all'avanguardia, tradizione e valori che rendono la Scuola un vero e proprio...

26 Ott

Posted at 17:32h in Eventi, News&Blog

Come ogni ultima domenica del mese a Misterbianco si svolgerà Maké Terra, il Mercato del biologico fatto per tutti gli amanti del cibo biologico e a chilometro 0! Si tratta di un Mercato biologico allestito e organizzato dall'Arci Makeba di Misterbianco che, in collaborazione con i produttori locali ogni ultima domenica del mese coinvolge tantissimi visitatori provenienti da tutta la provincia di Catania. Il mercato verrà allestito nel centro della città di Misterbianco. Durante l'evento sarà possibile degustare prodotti 100 % biologici, naturali e a chilometro 0. Frutta, pane, cereali, formaggi, vino, ortaggi e birra...

26 Ott

Posted at 12:22h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

La Mattonella è un piatto della tavola calda (rosticceria) molto amato in Sicilia, diffuso soprattutto in provincia di Palermo. Questo "pezzo di rosticceria" è un classico della cucina street food, che è possibile condire con gli ingredienti che si desiderano. Questa è la ricetta classica. Ingredienti per la sfoglia: 250 g di farina 00; 250 g di farina manitoba; 50 g di margarina; 250 ml di acqua; sale; mezzo cucchiaino di zucchero; origano; 1 bustina di lievito; sesamo. Ingredienti per condimento: tre mozzarelle da 250 grammi 400 g di pomodori a fette; 150 g di prosciutto cotto; 350 g di prosciutto cotto; olio d'oliva; 1 uovo (per spennellare la sfoglia). Preparazione: In...

21 Ott

Posted at 11:23h in Ricette, Secondi e Contorni

Un classico della cucina siciliana, la Parmigiana, rivisitato con gli ingredienti "bianchi" più buoni: i formaggi. Questa ricetta, senza salsa di pomodoro, è forse un po' più calorica della classica parmigiana di melanzane. Può essere quindi considerato un piatto unico come il gateau. Ingredienti: 2 Melanzane grandi; 100 g di parmigiano; 50 g di farina; 50 g di burro o margarina; 200 ml di latte; 300 g di provola; 20 g di pangrattato; Noce moscata Q.b.; Sale Q.b.; Olio di semi di girasole. Preparazione: In una padella versare l'olio di semi di girasole e fare scaldare. Lavare le melanzane e tagliarle a fette non troppo...

18 Ott

Posted at 16:54h in Eventi, News&Blog

Capizzi (ME) ospita il 22 e 23 ottobre una festa unica dedicata a un tesoro della gastronomia siciliana: il tartufo. Si tratta di una sagra interamente dedicata al tartufo dei Nebrodi, alimento molto apprezzato e di grande prestigio.  Un evento per chi vuole degustare questo splendido alimento e visitare alcuni dei paesaggi e delle bellezze naturalistiche più belle della Sicilia. L'evento permetterà di visitare anche monumenti e opere d'arte che saranno aperte per l'occasione. Un vero e proprio tuffo tra arte, cultura, natura e gastronomia che in Sicilia più che in altri...

14 Ott

Posted at 19:16h in Eventi, News&Blog

Sagra dei Funghi A Floresta (ME) domenica 16 ottobre è dedicata ai funghi, uno dei prodotti tipici di questa bellissima zona della Sicilia. La sagra è un evento in cui sarà possibile degustare numerosi prodotti tipici a base di funghi come la risottata del casale, oltre che poter assistere a eventi culturali e musicali; visitare i caratteristici mercatini artigianali e acquistare il meglio dei prodotti dei Nebrodi. L'avento è organizzato dal Comune di Floresta. La Sagra dei Funghi di Floresta è un evento annuale che celebra la raccolta dei funghi nella zona. Durante...

11 Ott

Posted at 23:41h in Ricette, Secondi e Contorni

La Frittedda di Gratteri, conosciuta anche come Frittedda siciliana, è un piatto di tradizione antica, preparato con amore e semplicità dai nostri nonni. Un piatto unico della tradizione siciliana, costituito dagli ingredienti semplici della nostra terra. Saporito e genuino. Ingredienti: 6 carciofi piccoli; 1 kg di fave fresche; 600 g di piselli freschi; olio extravergine di oliva; foglie di menta o finocchietto; 1 cipolla; sale; pepe. Preparazione: Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore con un coltello. Tagliarli poi in quattro parti uguali. Dopo aver tolto fave e piselli dagli involucri, lavarle e scolarle. Intanto prendere un tegame, versare un...

04 Ott

Posted at 11:30h in Antipasti, Ricette, Secondi e Contorni

Le Ravazzate sono un pezzo classico della rosticceria siciliana. Sono cotte al forno al contrario di molti altri piatti di rosticceria e sono farcite solitamente con il ragù. Tuttavia è possibile prepararle con molti altri ripieni. Ingredienti: farina 00: 500 gr. zucchero: 50 gr. sale: 10 gr. strutto: 50 gr. lievito di birra: 25 gr. acqua: 250 ml. circa ragù di carne: q.b. uovo+latte semi di sesamo Preparazione: Per il ragù. Il ragù per la rosticceria dovrebbe essere preparato il giorno prima in quanto, se è freddo da frigo, può essere utilizzato più facilmente per farcire i vari pezzi. Per l’impasto per la rosticceria: Con palline da 100...

01 Ott

Posted at 15:30h in Ricette, Secondi e Contorni

Gli involtini alla palermitana sono una rielaborazione dei classici involtini siciliani. Un piatto gustoso e genuino da preparare in modo semplice e veloce. Ingredienti: 800 g di fettine di carne a scelta; 2 cipolle rosse e 1 bianca; 100 g di pangrattato; 100 g di caciocavallo; 70 g di pecorino; 80 g di uva passa; 40 g di pinoli; alloro; olio extravergine di oliva; sale; pepe. Preparazione: Mettere in ammollo per 5 minuti l’uvetta in acqua. Grattugiare il caciocavallo a scaglie. L'uvetta va scolata e strizzata, in modo da eliminare tutta l'acqua. Tritare finemente la cipolla bianca e farla imbiondire in un tegame con tre...

30 Set

Posted at 11:21h in Ricette, Secondi e Contorni

La Pizza Rianata è un piatto tipico della città di Trapani. Una variante molto particolare della classica pizza che raccoglie in sé alcuni ingredienti tradizionali siciliani come le acciughe. Ingredienti: 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra 500 gr di pomodori maturi 8 spicchi d’aglio 100 gr di pecorino grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo 100 gr di sarde o acciughe sotto sale zucchero origano olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Sciogliere il lievito in 2 dl d’acqua tiepida, con un pizzico di zucchero. Intanto amalgamare la farina setacciata con del sale; unire il composto preparato e impastare a lungo il tutto. Durante la lavorazione,...

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