04 Gen Gelo di caffè

Il gelo di caffè è un dessert per palati sopraffini. Un dolce siciliano di facile preparazione, dal gusto intenso e dal profumo indescrivibile. Ingredienti: 1 litro di caffè ristretto; 300 g di zucchero; 90 g di amido; scorza di limone; cacao in polvere. Preparazione: Preparare il caffè ristretto. Aggiungere la scorza di limone al caffè e farlo raffreddare. Aggiungere al caffè l'amido, mescolare bene in modo da far venire un composto omogeneo. Versare gradualmente anche lo zucchero, continuando a mescolare. Mettere sul fuoco con un pentolino antiaderente e mescolare prima che giunga ad ebollizione. Versare la crema di caffè in degli stampi...