Le Patate alla siracusana sono un ottimo contorno per dare sapore e vigore ai vostri secondi, ma anche un ottimo piatto unico. Questa ricetta è quella delle patate alla siracusana è preparata con una salsa in agrodolce. Ingredienti: 1,5 kg di patate ; 2 cipolle bianche; 150 g di olive verdi; un cucchiaio abbondante di capperi; aceto bianco. Preparazione:  Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti più o meno grandi. Pelate la cipolla e tagliatela grossolanamente. I capperi vanno dissalati e le olive snocciolate. In un tegame aggiungete un po' d'olio d'oliva, fate scaldare a fiamma media e versate la cipolla tagliata....

La parmigiana di melanzane è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Abbiamo aggiunto qualcosa in più per renderla ancora più buona. Ingredienti: 4 melanzane grosse; 400 g di passata di pomodoro; 60 g di pecorino; foglie di basilico; 2 mozzarelle; 100 g di parmigiano; 1 cipolla; olio d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Lavare le melanzane e privarle delle due estremità. Tagliarle a fette sottili e cospargerle di sale. Intanto in una pentola versare 3 cucchiai d'olio d'oliva, tritare una cipolla finemente e versarla nell'olio. Far imbiondire la cipolla a fuoco medio-basso. Unire la passata di pomodoro, un po' d'acqua, salare q.b., aggiungere un po'...

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