16 Mag Busiate con pesto alla trapanese

Quello delle busiate con pesto alla trapanese è un piatto tipico della provincia di Trapani. Nel trapanese le busiate vengono preparate artigianalmente. Ecco la ricetta per farle in casa.  Ingredienti: 400 g di semola di grano duro; 100 ml di acqua; 50 g di mandorle; 3 pomodori; 3 spicchi d'aglio; basilico; olio extravergine d'oliva; sale; pepe. Preparazione: Cominciare preparando la pasta. Versare la farina setacciata su un piano o in una ciotola capiente. Aggiungere l'acqua a filo e cominciare ad impastare. L'impasto dovrà risultare compatto e non appiccicoso. Fare un panetto con l'impasto e avvolgerlo con la pellicola trasparente e metterlo a...