12 Giu Biscotti alle mandorle

I biscotti alle mandorle sono dolcetti tipici del sud, noti soprattutto nella cucina siciliana. In Sicilia è possibile trovarli con forme e decorazioni diverse in tutte le pasticcerie. Ingredienti: 250 g di mandorle pelate; 180 g di zucchero; 1 limone; 2 uova; miele; 1 bacca di vaniglia; mandorle sgusciate per la decorazione o ciliegie candite. Preparazione: Tritare finemente le mandorle sgusciate e versarle in una ciotola capiente insieme allo zucchero, al sale, alla scorza di limone grattugiata e ai semi di bacca di vaniglia. Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un impasto farinoso. Aggiungere quindi anche mezzo cucchiaino di miele,...