12 Dic Arancine palermitane alla carne

Le arancine palermitane rappresentano una delizia dello street food palermitano molto apprezzata dai siciliani e dai turisti. Nonostante a Palermo vengano consumate quotidianamente, le arancine, sono il piatto simbolo della Festa di Santa Lucia. Questa è la ricetta classica delle arancine palermitane con tritato, ma possono essere condite con burro e prosciutto, con ricotta e spinaci, alla norma, ai quattro formaggi. Ingredienti per l'impasto: 1 kg di riso (meglio quello pastoso); 100 g di burro; 2,5 l d'acqua; sale; pepe; 1 bustina di zafferano; 2 uova. Ingredienti per il ripieno:  400 g di tritato; 1 cipolla; 1 sedano; 1 carota; 1 l di passata di pomodoro; 200 g...