21 Nov Spaghetti alle vongole con pomodorini
Gli spaghetti alle vongole e pomodorini rappresentano un delizioso piatto di mare gustoso e delicato della tradizione gastronomica siciliana.
Vi proponiamo questa ricetta semplice e veloce per prepararlo in casa.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti;
- 400 g di vongole;
- 150 g di pomodorini ciliegino;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 scalogno;
- 1 spicchio d’aglio;
- prezzemolo;
- sale;
- pepe.
Preparazione:
Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta.
Lavare le vongole e metterle in ammollo nell’acqua salata per un paio d’ore. Cambiare l’acqua almeno tre volte per eliminare tutti i residui.
In un tegame antiaderente o in un wok versare due cucchiai d’olio di oliva, tagliare lo scalogno finemente e mettere lo spicchio d’aglio nell’olio. Far imbiondire l’aglio. Tagliare i pomodorini e versarli nel wok, eliminare l’aglio e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Far cuocere il tutto a fuoco medio. Scolare le vongole e versarle nel wok con un mestolo d’acqua di cottura. Aggiungere prezzemolo spezzettato, sale, pepe e mescolare.
Scolare gli spaghetti al dente e versarli nel wok insieme al condimento, mescolare a fuoco vivo per qualche minuto.
Impattare e servire caldo decorando con qualche foglia di prezzemolo.
molo.
