27 Ago Sfinciuni dolci
Esiste anche una versione “dolce” dello sfincione siciliano. Un prodotto tipico molto apprezzato e diffuso in Sicilia.
Gli sfinciuni sono uno dei simboli più gustosi della gastronomia tradizionale. Ecco la ricetta veloce per prepararli.
Ingredienti:
- 500 g di farina per dolci;
- 25 g di lievito di birra;
- 3 uova;
- scorza di limone;
- zucchero;
- olio di semi di girasole.
Preparazione:
Versare la farina setacciata su un piano, creare un buco al centro e versare le uova. Sbatterle con una forchetta miscelandole alla farina e lavorare il tutto creando un impasto omogeneo e senza grumi.
Unire anche la scorza di limone e il lievito, sciogliendolo con acqua tiepida. L’impasto ottenuto dovrà essere morbido ed elastico. Formare un panetto e metterlo al caldo sotto un panno. Farlo lievitare per un’ora e mezza.
Versare l’olio di semi in una pentola per frittura e fare scaldare l’olio. Intanto prendere l’impasto e tagliarlo in tante piccole parti uguali per formare piccoli cilindri. Versarli pian piano nell’olio bollente. Scolarli bene e poggiarli su carta assorbente per eliminare l’olio. Cospargerli di zucchero e servire subito.
