06 Lug Schiacciata catanese con spinaci e salsiccia

La schiacciata catanese è uno dei piatti tipici della tradizionale rosticceria etnea. Qui, per semplificare la ricetta, l’abbiamo preparata con la pasta di pane già lievitata.

Ingredienti:

• 1 kg di pasta per pane già lievitata;
• 500 gr di spinaci;
• 200 gr di impasto di salsiccia;
• una cipolla;
• una mozzarella;
• 50 gr di strutto;
• olio, sale e pepe q. b..

Preparazione:

Sbollentate gli spinaci in acqua salata. Fate un soffritto di cipolla e lasciate rosolare la salsiccia. Quando gli spinaci sono pronti, strizzateli per bene e uniteli alla salsiccia per far insaporire il tutto.

Dividete in due parti uguali la pasta per il pane e formate due dischi dello spessore di un dito. Mettetene uno in una tortiera, rialzandolo ai bordi.

Disponetevi sopra gli spinaci con la salsiccia e la mozzarella a fette. Coprite con il secondo disco di pasta, chiudendo per bene i bordi. Bucate la superficie con uno stuzzicadenti e cospargetela con fiocchi di strutto. Mettete la schiacciata in forno ad una temperatura di 180° e cuocetela per circa 40 minuti.