07 Ago Sagra della Cipolla Castrofilippo
Posted at 10:17h
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Sagra della Cipolla Castrofilippo
La tradizionale Sagra della Cipolla di Castrofilippo, in provincia di Agrigento, è giunta alla sua venticinquesima edizione.
Appuntamento dedicato al prodotto tipico castrofilippese, la cipolla appunto, tra degustazioni e spettacoli. Le cipolle di Castrofilippo, nelle loro varietà rossa, bianca e paglierina, sono coltivate su terreni argillosi con metodi biologici e conosciute in tutto il territorio siciliano e non solo per il loro gusto e le loro proprietà benefiche.
La coltivazione della cipolla e dell’aglio, viene effettuata tradizionalmente senza l’ausilio di mezzi tecnici e chimici. Solo la preparazione del terreno viene effettuata meccanicamente mentre tutte le altre operazioni colturali vengono fatte a mano, compresa la raccolta. La maggior parte del prodotto viene commercializzato dagli stessi orticoltori nei mercati locali e nei paesi limitrofi, anche se questo prodotto merita di essere conosciuto ed apprezzato oltre che per l’uso culinario anche per le grandi proprietà medicinali.
Tra le varietà ricordiamo: la cipolla nostrana o “Paglina” ottima, da gustare cruda nelle insalate, per la sua dolcezza; la bianca o “Giugnittina” e la rossa o “Calabrese“. Per quanto riguarda l’aglio le varietà diffuse sono: l’”Ecotipo locale” con tuniche colore bianco-rosato, bulbi eterogenei, aroma intenso e il “Bianco Piacentino” con bulbi serrati, ben compatto e ben conformato. Quest’ultimo di elevata serbevolezza viene commercializzato nei mesi di novembre-dicembre.
