Mangiare le panelle siciliane è una delle cose che è obbligatorio fare nella vita! Se ancora non l’hai fatto o se vuoi cimentarti tra i fornelli, oggi ti diamo la vera ricetta delle panelle siciliane, le golosissime frittelle a base di farina di ceci che sono le preferite da chi frequenta gli street food siciliani, palermitani soprattutto. Qui le panelle si mangiano dentro una soffice mafalda. Delizie per il palato, un po’ meno per la dieta!

Cosa serve?

500 gr di farina di ceci Molino Spadoni

1,5 l di acqua

½ cucchiaio di sale

pepe e prezzemolo q. b.

olio di semi Friol per friggere

Unite a poco a poco la farina setacciata all’acqua, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi e aggiungete il sale e il pepe. Ponete sul fuoco l’impasto e portate a ebollizione continuando a mescolare. Aggiungete il prezzemolo e aspettate una decina di minuti affinché l’impasto assuma la consistenza e la cremosità di un purè. Spegnete il fuoco e riponete l’impasto su due placche da forno (l’altezza deve essere di circa 2 cm). Una volta raffreddato, tagliate l’impasto in grossi quadrati e friggete in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate.

Lasciate asciugare su carta assorbente e servite tiepide.