22 Ago Polpette di alici

Le alici sono un ottimo ingrediente per preparare squisite polpettine a base di pesce. Il procedimento è simile a quello delle tradizionali polpette di carne. Ecco dunque cosa serve.

Ingredienti:

•  2 uova;
• 500 g di alici;
• farina bianca;
• pecorino grattugiato;
• prezzemolo tritato;
•  sale q. b.

Preparazione
Pulite le alici e privatele della testa. Rosolatele leggermente in padella e tritatele con una forchetta.

Mettetele in un recipiente le alici tritate insieme alle uova, al pecorino grattugiato, al prezzemolo tritato e aggiustate con un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle polpette di medie dimensioni.

Passatele nella farina e friggetele in olio bollente. Servite ancora calde.