24 Feb Pesce spada alla siciliana
Le ricette siciliane di pesce sono sempre gustose e invitanti. Vi proponiamo questa ricetta di pesce spada alla siciliana da preparare in modo semplice e veloce.
Ingredienti:
- 300 g di pesce spada a fette;
- 300 g di pomodorini;
- 50 g di olive verdi denocciolate;
- 50 g di olive nere denocciolate;
- olio extravergine d’oliva;
- origano;
- 1 spicchio d’aglio;
- 20 g di pinoli;
- prezzemolo;
- sale;
- pepe.
Preparazione:
Lavare i pomodorini e tagliarli in due o quattro parti, tagliare anche le olive denocciolate a rondelle. Prendere una padella antiaderente e versare due cucchiai d’olio d’oliva, far scaldare uno spicchio d’aglio sbucciato. Versare anche i pomodorini, un pizzico di sale e pepe, l’origano e mescolare.
Dopo circa 10 minuti eliminare l’aglio, versare anche le olive e i pinoli, far tostare 5 minuti e le fettine di pesce spada. Coprire con coperchio, aggiungere un mestolo d’acqua calda e far cuocere per 30-40 minuti, girando le fettine di pesce spada a metà cottura. Aggiungere anche il prezzemolo spezzettato.
Impiattare con un filo d’olio e servire caldo.
