17 Nov Peperoni ripieni alla siciliana
I peperoni ripieni rappresentano un piatto unico della tradizione siciliana davvero invitante e gustoso.
Vi proponiamo una ricetta deliziosa che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti:
- 8 peperoni tondi;
- 2 pomodori grandi;
- 200 g di pane grattugiato;
- 40 g di pecorino;
- 40 g di parmigiano;
- 2 spicchio di aglio;
- provola dolce;
- Basilico;
- Prezzemolo;
- 20 g di capperi di Pantelleria;
- Olio extravergine di oliva;
- Pangrattato;
- Sale;
- Pepe.
Preparazione:
Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore (non buttarla, sarà il coperchio), privare i peperoni dei semi.
Intanto preparare il condimento. Lessare i pomodori in acqua bollente e dopo un paio di minuti, scolarli, farli raffreddare e privarli della buccia. In una ciotola versare il pane grattugiato, il prezzemolo tagliato a pezzettini, l’aglio tritato finemente e i capperi schiacciati e tritati. Unire anche il pecorino a cubetti e il parmigiano grattugiato, il pomodoro tagliato a pezzettini. Aggiungere l’olio d’oliva al composto e mescolare.
Preriscaldare il forno a 180°.
Quando il composto sarà umido e soffice si potranno riempire tutti i peperoni tagliati con un cucchiaio. Tagliare la provola dolce a fettine. Quando tutti i peperoni saranno farciti, posizionare su ogni peperone una fetta di provola e una foglia di basilico. Coprire i peperoni con i “coperchi” dei peperoni stessi, posizionarli sulla teglia oleata e cospargere il tutto con olio d’oliva e pangrattato.
Infornare e far cuocere per 20-30 minuti. Attivare il grill per altri 7-10 minuti. Uscire i peperoni dal forno e farli intiepidire. Il piatto è pronto per essere servito.
