17 Ago Peperoni ripieni
I peperoni ripieni sono un piatto gustoso e molto sostanzioso, perfetto come piatto unico o come secondo.
I suoi colori rappresentano una portata adatta a tutte le stagioni e ad ogni occasione.
Ingredienti:
- 2 Peperoni Rossi
- 2 Peperoni Gialli
- 300 G Di Carne Di Maiale O Vitellone Macinata
- 1 Uovo
- 1 Dl Di Latte
- 150 G Di Salsiccia
- 80 G Di Mollica Di Pane
- 50 G Di Pecorino Romano Grattugiato
- 50 G Di Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Prezzemolo Fresco
- 1 Cipolla
- Olio Extravergine Di Oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare i peperoni, asciugarli mettendoli a testa in giù e togliere la calotta, eliminando i semi e i filamenti all’interno.
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Pulire la cipolla, tritarla e metteterla a stufare con qualche cucchiaio di olio in una padella, aggiungendo anche qualche cucchiaio di acqua. Lasciare cuocere tutto per qualche minuto fino a quando non si formerà una specie di cremina.
- Mescolare in una ciotola la carne macinata con la salsiccia spellata, unire l’uovo e la mollica bagnata nel latte.
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Aggiungere il prezzemolo finemente tritato e la cipolla. Prima di incorporare la cipolla assicurarsi che si sia raffreddata bene.
- Mescolare con le mani partendo dal basso verso l’alto e raggiunta una consistenza ottimale del composto, aggiungere anche il pecorino, il parmigiano e regolate di sale e pepe.
- Amalgamati bene gli ingredienti, procedere con la farcitura dei peperoni. Porre i peperoni su una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungere un po’ d’olio e chiudere ogni peperone con la propria calotta o, in alternativa, con una sottiletta
- Infornare per 45 minuti a 200°. E’ necessario utilizzare il forno precedentemente riscaldato. A fine cottura completare il tutto con del prezzemolo tritato e servire la pietanza calda.
