08 Set Paté di pomodori secchi
Il paté di pomodori secchi è una gustosa salsetta da spalmare su crostini e pancarré o da utilizzare per arricchire primi e secondi piatti. Ecco come si prepara.
Ingredienti:
- uno spicchio d’aglio;
- 250 g di pomodori secchi;
- foglie di basilico;
- prezzemolo;
- 10 capperi;
- 5 filetti d’acciuga sott’olio;
- olio extravergine d’oliva;
- olive nere e verdi;
- peperoncino piccante.
Preparazione
Frullate i pomodori secchi con l’aglio e i filetti d’acciuga, unendo l’olio poco per volta, finché otterrete una salsa cremosa.
Unite il peperoncino piccante tagliato in piccolissimi pezzi. Lasciate riposare qualche ora prima di usare.
Al momento di servire unite le olive tagliate a rondelle e i capperi. Conservate in frigo.
