04 Nov Patate alla siracusana
Le Patate alla siracusana sono un ottimo contorno per dare sapore e vigore ai vostri secondi, ma anche un ottimo piatto unico.
Questa ricetta è quella delle patate alla siracusana è preparata con una salsa in agrodolce.
Ingredienti:
- 1,5 kg di patate ;
- 2 cipolle bianche;
- 150 g di olive verdi;
- un cucchiaio abbondante di capperi;
- aceto bianco.
Preparazione:
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti più o meno grandi. Pelate la cipolla e tagliatela grossolanamente. I capperi vanno dissalati e le olive snocciolate.
In un tegame aggiungete un po’ d’olio d’oliva, fate scaldare a fiamma media e versate la cipolla tagliata. Aggiungete poi anche le patate e il sale e fate cuocere a fiamma medio/alta per 15-20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua per volta.
Quando le patate saranno cotte e l’acqua evaporata potrete aggiungere anche le olive e i capperi. Fate rosolare il tutto a fiamma viva e togliete dal fuoco dopo un paio di minuti.
Intanto preparate il sughetto agrodolce. Versate in un tegame lo zucchero e l’aceto bianco, aggiungete le patate cotte precedentemente e mescolate il tutto a fiamma media per un paio di minuti.
Il piatto è pronto per essere servito.
