La ricotta e il pistacchio sono due delle eccellenze gastronomiche siciliane. Pensate a immaginarle insieme in un buon piatto di pasta! Unite a questi la storica pasta di Gragnano e preparatevi a un successone con i vostri commensali preferiti!

Ingredienti per 4 persone

350 gr di pasta (noi abbiamo usato la pasta di Gragnano Garofalo)

300 gr di ricotta

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

olio extravergine d’oliva

6 cucchiai di granella di pistacchio di Bronte

Pepe e sale q.b.

La preparazione è semplicissima. Setacciate la ricotta e aggiungete il parmigiano, l’olio, il pepe, il sale e due cucchiai di granella di pistacchio. Cucinate la pasta e conservate due cucchiai di acqua di cottura per ammorbidire la crema di ricotta (se è necessario).

Unite la pasta alla ricotta e decorate i piatti con una spolverata di pistacchi di Bronte.