31 Ago Pani c’ a meusa fatto in casa
Posted at 11:50h
in Ricette
Il pane con la milza (in dialetto pani c’a meusa) è una delle preparazioni tipiche dello street food palermitano. La milza viene generalmente accompagnata da limone e scaglie di formaggio, ma potete aggiungere anche della ricotta per arricchire il piatto e smorzare un po’ il sapore forte della carne.
Ingredienti:
- un limone;
- 300 g di milza;
- 50 g di strutto;
- 500 g di pasta per pane già lievitata;
- parmigiano in scaglie;
- pepe;
- sale.
Preparazione
Lessate la milza in abbondante acqua salata, fatela raffreddare e tagliatela a fettine.
Con la pasta per pane già lievitata formate dei piccoli panini tondi, metteteli in forno caldissimo e cuoceteli fino a farli dorare.
In una padella con lo strutto scaldate le fettine di milza e aggiungete sale e pepe.
Sfornate i panini, imbottiteli con la milza e aggiungete scaglie di parmigiano e succo di limone. Servite molto caldi.
