28 Lug Panelle

Se ieri è stato il turno delle crocchette di patate, oggi è quello delle panelle, un’altra prelibatezza dello street food siciliano. Avete mai provato a farle in casa?

Ingredienti:

• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 500 g di farina di ceci;
• 1,5 l di acqua;
• olio per frittura;
• sale q. b..

Preparazione

Sciogliete la farina di ceci in acqua, aggiungete il sale e il prezzemolo. Abbiate cura che non si siano formati grumi.

Mettete il composto in una pentola e fate cuocere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fin quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Stendete il composto su una spianatoia (lo spessore deve essere molto sottile) e  lasciate che si freddi. Tagliate le panelle formando dei quadrati di circa 5 centimetri e  friggetele in olio bollente.