18 Ott Orecchiette al pesto di broccolo

Orecchiette al Pesto di Broccolo: Un’Esplosione di Sapori Salutari

Introduzione: Le orecchiette al pesto di broccolo sono una deliziosa variante della classica pasta al pesto. Preparare questa pietanza è un modo delizioso per introdurre più verdure nella tua dieta quotidiana.

Ingredienti:

• 400g di orecchiette
• 1 broccolo medio, diviso in cimette
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 50g di mandorle, tostate
• 50g di parmigiano grattugiato
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva extravergine

Istruzioni:

1. Prepara le orecchiette: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.
2. Scola e metti da parte.
3. Prepara il pesto: In un frullatore, unisci le cimette di broccolo, l’aglio tritato, le mandorle tostate, il parmigiano grattugiato e il succo di limone. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi olio d’oliva a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe.
4. Completamento: In una padella grande, scalda un filo d’olio d’oliva. Aggiungi le orecchiette cotte e il pesto di broccolo. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura delle orecchiette per ottenere una consistenza cremosa.
5. Servi: Distribuisci le orecchiette al pesto di broccolo nei piatti da portata. Completa con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche mandorla tostata a pezzetti.
6. Goditi: Gusta le tue orecchiette al pesto di broccolo mentre sono calde. Questo piatto delizioso è un trionfo di sapori freschi e offre una varietà di nutrienti per il tuo benessere.

Conclusione: Le orecchiette al pesto di broccolo sono una scelta culinaria che combina gusto e salute in un unico piatto delizioso. Sperimenta questa ricetta per portare un tocco di creatività alla tua tavola e goditi il benessere che il broccolo porta al tuo corpo. Buon appetito!