03 Set Muffin salati alle olive nere

I Muffin salati alle olive nere sono invitanti sfizi salati da gustare per le feste come antipasto.

Questi Muffin sono preparati con un ingrediente inusuale: l’oliva nera.

Ingredienti:

• 200 g di farina 00;
• 2 uova;
• 60 g di parmigiano grattugiato;
• 60 ml di olio d’oliva;
• 170 ml di latte;
• 50 g di olive nere snocciolate;
• 1 bustina di lievito;
• sale;
• pepe.

Preparazione:

In una ciotola capiente versare le uova e sbatterle con la frusta, aggiungere un po’ di sale e pepe. Versare anche l’olio e il latte gradualmente. Unire il formaggio grattugiato, la farina setacciata con il lievito. Continuare a mescolare fino a che non si sarà ottenuto un composto omogeneo e denso.

Preriscaldare il forno a 180°.

Tagliare le olive a pezzetti e unirle al composto. Versare il contenuto negli stampi adatti ai muffin e posizionarli nel forno. Lasciarli cuocere per circa 25 minuti, vi accorgerete che saranno pronti non appena saranno lievitati e si saranno dorati in superficie.

Uscirli dal forno e farli raffreddare per 5-10 minuti. Servire in vassoi come antipasto sfizioso.